藤田ブログ：ふらの牛乳プリンで有名なフラノデリスオーナーシェフ藤田美知男のブログ

奄美大島

2010年3月 9日火曜日

奄美の空港を降りたら、「イモーレ」と書いた看板が、

お！、きっとこれは沖縄のメンソーレみたいな感じなんだろう、意味はウエルカムと同じ
鹿児島だけど、沖縄っぽい。

そうですね、奄美大島は以前は琉球だった時代もあり、その後鹿児島と言うか薩摩になったようで
どっちの要素もあると言うかどっちでも無い奄美大島。
独特の文化がある、決して鹿児島のはずれな訳ではない。

そんな奄美大島の素材を使い試作をした物をもって奄美大島へ行ってきました。

奄美新聞の記事をのせました。

至福の瞬間

2010年3月 7日日曜日

誰が誰だか全然わからないこの画像。
この前行ってきたアマンプロです。

海上に浮かぶカワヤンバーでのひと時。

楽しかったです、今回のアマンの旅行で一番楽しかったのがここかも。

なんだろう、この楽しさは、信頼できる仲間達がいて、なんだか騒ぎながら、海に飛び込みながら
みんながみんなの事を完全に信頼している。

私たちが、大人になって、こうして本当に心から楽しいと感じれる瞬間が何回あるだろうか。
またそうした仲間がはたして何人いるんだろうか。

誰かが言っていた、大人の修学旅行だと、ほんとそんな感じ、楽しい。

このままずっとこうしていられたら最高なんだけどそう感じた瞬間。

私たちはアマンプロは2回目である、高級リゾートなんだけど、高級なホテルである訳でないので
最新の設備がいっぱいある訳ではない、でも、ここでしか買う事の出来ないここだけの時間
が存在する。

私たちはいっつも、3泊くらいでアマンに来る。

なんで、せっかく飛行機で行ったのにもったいないと言われる

でも、私にとっては、3泊だけど、その3泊でぎゅっと充電してさっと帰り、また仕事に就く。
そのメリハリもたまらない。

送別カレー

2010年2月28日日曜日

今月いっぱいで退職するスタッフの松浦君がいて、彼は、フラノデリスを退職して札幌で友人がやっているというカレー屋に就職すると言うので。

じゃぁ、送別会はカレー屋でやるかと言う話になり、やはり一番先に出てきたのが唯我独尊。

おととい、オーナーの宮田さんに電話して、送別会をと言う話をしたら。
その日は、スリランカカレーのイベントをやっていて、多分入れると思うんだけどと
でも、昨日、8時に16人で行ったらとてもすわれる状態ではなくすごいにぎわいでした。
16人じゃあ無謀でした、すいません。
でもさすが唯我独尊ですね。

と言う所で、私たちも、どこかで送別会をしなくては....と思い。

そのままカレーなので、麦秋へ直行。
タイミングよく全員まとまって座る事ができて

今日は、全員カレーを注文するようにと、私から命令！

明日は、日曜日だからお酒を控えるようにと言っているうちから
ビールお替わりの連発している篠田君。

カレーも、なんでかこんな大盛りばっか連発！
500gのトンカツのカツカレー。

しかもその500gのトンカツをご飯も大盛りで注文している
フラノデリスのギャルヨネ、米木さん。
なんか食べ終わってから、もう１杯同じのが食べたいとか、言ってるし。

つられて、同じのを食べている、松倉君。
仕事もこれくらいつられて欲しいのだけど....。

なんでここでも500gのトンカツなのか、笹原君も。

みんなどうなってんだと思いながらも食欲があるのは大いに結構！
食え、食えと、お替わりも食べていいからねと言うと

いきなり、大盛りカレーを食べておきながらまたもう一皿食べているスタッフの藤川君。
おお、たくさん食べてためといた方がいいよ。

まぁ、500gのトンカツは以前私が、まだ町中の古いお店だった頃に
麦秋で、当時300gのトンカツしか無くて、もっと大きいの無いのってはじまったので

実は私はいっつも食べていた。

そりや太るわなぁ。

今日、体重を計ったら、80.6キロでした。
11月半ばからは始めて、3ヶ月ちょい、
あの頃、95キロ近かったので、約、15キロ近くの減量に成功です。
これでやっと、普通のデブ程度になったかな。
後少し頑張んなきゃなぁ。

じつは、ダイエットを決めた原因の画像がこれ、屋久島の時の画像
もののけまで歩いて行ったので結構汗もかいてこんなん
お腹がかなりやばいでしょ、多分95キロの時だと思う

松坂屋好調、そして瞬間移動。

2010年2月25日木曜日

松坂屋での北海道物産展が始まりました。

こればっかりは始まってからでないとどうなるかわからないですね。

でも朝からしっかりと準備をして、

さあ、１０時に開店。

どうなる事かと思ったのですが、だだっとお客さんが来てくれて

あっと言う間にブースの回りに、長蛇の列が...

この後、ずっと奥の方まで続きました。

いやぁ、良かったです。

スタッフの森下君一人残して翌日に私は移動だったので、

急遽、富良野のお店に電話して、１人こっちに向かわせたいんだけどと。

富良野の製造のトップをやっている笹原君に電話。

その数時間後に、スタッフの村上君が名古屋に瞬間移動。

この時、富良野のみんなも、全員で売り上げをきちっと作ろう

そう考えて進んだと思います。

すばらしい。

夜は、急遽名古屋に瞬間移動して来た、村上君と森下君と私で世界の山ちゃん本店へ。

この二人です。

ありがとう、みんな。

名古屋へ。

2010年2月24日水曜日

今日から、名古屋松坂屋の物産展が始まるので。

http://www.matsuzakaya.co.jp/nagoya/event/hokkaido/

昨日は、朝から、名古屋へ行く準備もありつつ、

来月のかわらばんの用意をしていて、

かわらばんは、先月から片面は私が、あいかわらず作っているのですが、もう片面は、販売チームで手書きで作成しています。

手書きは、販売の脇坂さんが書いていて、彼女は実にすごい。

すごくがんばって、ちゃんと仕上げて来てくれる。

昨日も、それを朝待って、来月のかわらばんを完成させて。

その途中、アジトの新居さんから電話、今日お店休みですよね、ケーキ作ってほしいんですがと。

私はもう出かけるので、スタッフの佐々木に、ケーキの上に花束を置いたような感じで作ってと。

出来たら、画像をメールしてねって。

移動の途中で送られて来た画像。

ちゃんと花束になっている、すばらしい。

松坂屋へは、スタッフの森下君は旭川からANAで中部国際空港へ行きそのまま松坂屋に

私は、JALのマイレージを使い、以前なら中部国際空港行きもあったんだけど

あの影響か。無くなってしまいましたね。

しかたなく、羽田まで行き、そのまま新幹線で名古屋駅へ

羽田まで行って、東京駅までは、モノレールと京急とどっちが近いんだっけなと考えて、モノレールだ！とおもって、乗ろうとして、スイカが、ボストンバックの底にいれたよなと思い、手を突っ込んだのだけど出せなくて...

結局切符を買ってモノレールに乗り、浜松町で乗り換えて、JRで東京駅に向かい新幹線にのり名古屋へ。

東京駅を出ると、つぎは品川ってアナウンスが。

そうだ、品川だった。

あれは、モノレールじゃなくて、京急で品川へ行くべきだったんだと。

思い出した。

名古屋に着き、百貨店へ、

もう既に、スタッフは着いていて、一緒に、準備。

どう、大丈夫って、ハイ大丈夫です、全部ありますと。

そうなんです、ここで荷物が着いているかが問題。

送り忘れた時もあるし、荷物が行方不明の時とか、未着の時もある。

準備万端になって。

さぁ、なんか食べに行こうかと。

ここでは当然『ひつまぶし』である

松坂屋の10階に入っている、「あつた蓬莱軒」

そこで「ひつまぶし」を食べに。

スタッフは、ご飯もうなぎも大盛りを頼んで

私は、じゃぁうなぎだけ大盛りのひつまぶしをと頼んでから

やっぱ、ごはん我慢しよと思い。

うなぎだけど、刺身に変更、ご飯は我慢。

ダイエット中である。

現在、81キロ、ダイエットしてから、１３キロ減量

でも最近増えもしないけどそんなに体重が減らない。

なんとか誕生日までに８０キロを一瞬でも切りたい。

がんばろ。

夢を作る

2010年2月18日木曜日

バレンタインが明けて。
しばらくブログを更新していませんでした。

バレンタインが明けて、16日の火曜日です。
　
以前記憶術のアクティブブレインの小田先生に再び来てもらい

今回は、夢を作るのセミナーをフラノデリスのオールスタッフ+αで行いました。
+αは、アジトの新居さん、ルシュマンの甲斐さん、船井の2人、篠田さん、コピーラーターの西川さん、ナチュラクスの石平夫妻です。

自分の夢をどうやって叶えて行くのか、どう考えるのか

とても良かったです。

特に、エニアグラムって自己分析のようなシートをする事で、自分自身やスタッフのタイプがとてもよわかる。

とても面白い。

みんなの、近くの夢や遠くの夢、それが叶うと嬉しい。

私はこうして、スタッフの意識が高まり、それぞれが自分たちで考えて、みんながそれぞれ１本１本のフラノデリスの大きな柱となり、やがては、地球上の大きな柱となって行ってくれるが夢です。

みんなの生き生きしているのを見るのが楽しい。

帰国して、そのままカシータ

2010年2月 5日金曜日

成田に帰って来た。

成田へは夕方４時過ぎに無事到着、そのまま私たちはリムジンで渋谷のホテルへ荷物を置き

カシータへ。

この日は、私たちが帰る日で、以前、３年くらい前だろうか、この日が一番最初に高橋さんとあった日、大分の阿南さん、高松の野崎さん、つくばの中山さんそれに私と、カンナともう数人いただろうか、カシータでの席を作ってもらえた最初の日。

私たちが飲んでいて、後でカシータのオーナーと合流しようと、そこで行ったのがここ「零」

すごく楽しかった、でもあれから一度も行ってなくて。

そんな話をしていたら、高橋さんから帰ってくる日みんな集めて「零」を貸し切っておくからと、うれしい。

それでまず、ヒルトップかシータへ。

みんなにロンドンでお土産に買ってみた、さそり入りのキャンディー、他に芋虫のと蟻のはいったのも買った。

デジカメの時計はまたロンドンの時間になっている。

少しだけ食事をして、８時過ぎから「零」へ

あれ！松山千春？すごくうまい。

もしかして本物よりうまいかも？そう感じるくらいくまいたけちゃん。

いよいよスタッフのショーが始まり、のりのりに。

スタッフのみなちゃん、衣装に着替え、すげぇー面白いというか、完全にプロ。楽しませる事のプロ。

帰り際一緒に。

その後は、またヒルトップカシータに戻り、盛り上がり過ぎ？

変な携帯電話？盛り上がっている太郎。

また恒例のマジックショーが始まり。

でかいワイングラスが無くて、どういう訳かどんぶり。

途中で乱入者もあり、最後はこんな感じに仕上がり。

時間はロンドン時間なので日本時間だと２時半前かな。

ロンドン帰国の日

2010年2月 5日金曜日

いよいよ、最終日の朝を迎え。

荷物を整理してフロントに預けて...

寒かったけど天気が良かったので、散策に出かけた。

川縁を歩き、気持ちよかったです。

そのまま美術館まで歩こうと、

途中、馬、発見。

この人達は、ずっと、しかもじっとしているのが仕事なんだなぁ〜

すごい、私には出来ない。

このまま何時間こうしているのだろう。

しかも刀も持っている、でも危ないから切れないんだろうな？

美術館へ行き、写真は撮らなかったけど、入場料は無くて募金箱が置いてあった。

それも面白いと思った。

ランチを食べに行った。

日本的な食堂をイメージするお店で、すごく流行っていて、今はもう何店舗もあると言う。

「WAGAMAMA」ワガママと書いてあったそのお店。

デパートの社員食堂のような長いーテーブルがたくさんあって、うどんやそばのアレンジを中心にヘルシーな感じの料理が多く、たくさんお客さんが入っていた。

やっぱり、こういったヘルシー感覚の料理を求めているんだろう。

私が頼んだ焼うどん。ちょっと味は薄かったけど美味しかった。

カンナが頼んだ、ちり・・・・なんだっけな、

イメージ的にはスープもあるかと思ったけど、こういう感じだった。

私たちはその後、外へ出て、ホテルまでまた歩こうとしたのですが、結構寒くて

珈琲でも飲んで、そのままタクシーで帰ろうかと。

シルビアさんにいいとこある？

と聞くと、しばらく考えて、チャーチの地下の静かな所があると

行ってみると、確かに静かそう。

しかも流行っている。

床の所の敷き詰めてある、石の所々に、大きな石もあり、文字が...

これって、もしかして...

そうだった、元々、遺体が眠っていた地下、つまり、お墓の上。

そこにカフェがあった。

え、これって、怖くないの？と聞くと。

どこでもたくさん人は死んでるし、家だって、ずっと建て直さないからこれは普通。

そうか確かに、そう言われればそのとうりである。

カフェオレとカプチーノ、クレームブリュレ、リンゴの温かいデザートを注文。

カフェはこんな感じ、文字の書いてある石の無い所をパチッ！

その後は、ヒースロー空港まで行き。

飛行機で12時間。

私は、乗る前に時計を日本時間に合わし、体を日本時間と思わせる。

出発は夕方７時だったので、日本時間では夜中の４時

ちょっと夜遅くまで飲んだと考えて、飛行機に乗って、シートを倒していいようになると

すぐに寝る体勢にシートを倒し、アイマスをかけ、持って行ったノイズキャンセルのヘッドホンをして、食事もしないでまずは数時間寝る

時計を見て数時間後の朝の９時か１０時頃起きて、そこからは映画を見た

20世紀少年、引き出しの中のラブレターを見て、最後に、薬師丸ひろ子が出ている、今度は愛妻家を見た。

最後の今度は愛妻家を見ている時はもうすぐ到着の寸前んで、機内は明るくなってみんな起きていた、そのあたりから、涙をそそるシーンが...

見る順番を間違えた。

やばい、そう考えながら、涙をこらえながら。

成田に無事に到着。

シルクドソレイユ

2010年2月 3日水曜日

今回、ロンドンでのメインである

シルクドソレイユ、行って来た。

ロンドンでは一ヶ月だけの公演のようです、でも５日間伸びたとかいってました。

ずっと満員で昨日も6000人のお客さんがいたみたいです。

私たちはその中の３人。

東京で見た時のコルテオもすごかったけど、ロンドンもすごいなぁ〜。

中に入ると、シルビアさんが、なんとボックス席をとっていてくれてて...

始まる前だったので、ついパチッ！

一階の席と二階席の間がボックスの席。

ボックス席ではこんな感じ、６人だかのグループだとシャンパンとセットもあるとか。

ショーが始まり、ずっと見入ってしまい。

なんて表現したらいいのか、

でも、普通だったら、このタイミングではうとうととしてしまう私も

今回は全然眠くなかった、というより寝る隙間が無かった。

あっと言う間の時間だった。

ショーが終わり、みんなが立ち上がったので、思わずまたパチッ！

ショーが終わって私たちはホテルへ、

何か食べようかと思ったのですが、ロンドンだとレストランは１０時を過ぎると殆どやっていない。

不思議なのが、スペインでは、夕食は夜の９時頃から始まり、早い時間だとやっていないような感じでもロンドンでは早い時間で終わってしまう、ロンドンでの夕食が終わろうとする時間あたりから、スペインでのディナーがはじまる、そんな気がしました。

国によって違うんだなぁ〜と感じた。

そう、この前のスペインでの最終日の移動の日、この日は日曜日でほとんどのお店はお休み

でも昼間からバーが開いていて、ちょっと珈琲でもと寄ったら、昼間からみんなピンチョを食べながらワインを飲んでいる。

どうやら、日曜日はこんな感じでゆっくりとするらしい。

それもいいなとかんいてしまう。

ヨーロッパだと殆どが日曜日はお休みで、スペインでも聞くと、国から日曜日は休むように言われているらしい。

その為、大きなお店が日曜日も営業しようとして、他の小さなお店と争いになったりもあるらしい。

でも、これまた不思議なのが、パン屋は休んではいけないらしく、なぜならみんなが毎日食べる物だから休めなく、交代で休みをとっているみたい。

不思議でした。

フォートナム&メンソンとハロッズ

2010年2月 3日水曜日

ロンドンでの２日目である。

朝起きて、なんかお腹が空いたのもあったのだが、つい鞄の中を除くとお土産用に空港で買ってあった、うどん発見！

回りを見渡すと、湯沸かし用の電気式のケトル発見

ついつい、ロンドンで、しかも高級なホテルで、やっちゃいました。

うどんを作ってしまった。

でも美味しかったですよ。

その後は、タクシーに乗り、中心地に行き、紅茶で有名なフォートナム&メンソンを目指しながら、洋菓子店発見！

こっちにある洋菓子店は殆どが、フランス菓子。

フォートナム&メンソンへ行くと、ディスプレイも規模もすごかった。

紅茶を飲みながら、カンナはパフェを私はスコーンを食べた。

手前にちらっと映っているのが、私が食べたスコーン

その後は店内で、ついついいろんな物を買ってしまった、例えば売れ残ったクリスマスプディングとか。

その後、一度荷物を置いてハロッズに向かった。

夕方だったのでライトアップされてとても奇麗。

中に入ると、食品の売り場がすごかったですね、ディスプレイも、また食品売り場の中にはいろんなイートインコーナーがありずっと見ていて飽きない感じでした。

食品売り場から上の階に上がると、なんと、ペットキングダムと書かれたフロアが...

ついついラテのお土産を買ってしまった。

このページ(藤田ブログ)TOPへ

RSSフィード

人気の「ふらの牛乳プリン」や、新フレーバーが仲間入りしたアイスクリームが買えます。