すごくかわいいくて、あたたかみのあるイラストでしょ
実は、昨日、本棚を整理していて見つかりました。

フラノデリスがまだ出来たばかりの頃です、だから2001年の話です。

その頃よく来てくれていたお客さんに書いてもらった物です。
紙袋であるとか、そう言うのに使いたいなと思いながらも
なにげに時間が過ぎて行き、結局、使わないまま今に。

その時これを書いてくれた人は、自分で書いたイラストがたくさん書いてある
スケッチブックを持っており、おそらくそれが趣味なんだろうと思うんだが
それで、フラノデリスのイラストを書いてくれたんですね

すごくかわいい絵で、ものすごく気に入り、なんか他にも書いて
欲しいと言うと、わざわざ、札幌からレンタカーで来てくれて
書いてくれたんですよ。

そんな大切なイラストですよね。

まさにフラノデリスの始まっての原点のような、
昨日、思いました、なんで、こんな大事な物を忘れてしまってたんだろう
すごく反省しました。

やっぱりこのイラストを使って何かにしたいそう思いました。

これを書いてくれた人は、その後間もなく、札幌から四国へ引っ越した
記憶があります。
携帯番号もあったのですが、すでに、違う人になっていました、なんせ
もう7年位前の話ですがらね。

その人がもしこのブログを読んでいるのなら
これを書いてくれた事に、「ありがとう」とお礼を言いたい。

そして、フラノデリスはあれから移転したけど頑張っていると言いたいです。

ジャガ芋を頂いた、しかも男爵である、
今日の朝、その頂いたジャガ芋を見ていた、しかもじっと見ていた。
あ、そうだ、ジャガ芋のタルトを作ろう。

そう思い、スチームコンベクションでジャガ芋を蒸かす。
それは、朝の事で、頂いたジャガ芋なので、みんなの為の分も蒸かして
朝食としても食べる。

試食をかねて、私も食べてみる、予想通りの味なのだが美味しい
ほくほくして、いい感じでだ、バターがやはり合うね、じゃがバターって
言うくらいだから当然か。

パくぱく食べているうちに、お腹が結構いっぱいになってくる
試食とは言えない、食べ過ぎだな、つい食べてしまう。

だから今の体型、やせないなぁ。

それはともかく、タルトを用意する、
タルト型にシュクレを敷いて、上からクレームダマンドを流す

クレームダマンドって言うのは、バター、卵、砂糖、アーモンドパウダー
を同割りで混ぜた物である。

そうそう、うちはそれにカスタードも混ぜている、そう言うのを
正式にはクレームフランジパーヌと言うんだが、通称フラノデリスでは
ダマンドって言っている。

別のボールにジャガ芋を大きめに切った物を入れ、溶かしたバターを
混ぜ込む、そこにグラニュー糖と、シナモンを少し混ぜ、蒸かした
ジャガ芋にからます。

ダマンドを敷いたタルトに並べる。

上から、カリフォルニア産のくるみをぱらぱら

オーブンで焼く。

待つ事40分くらい、どうだろう。

少し熱を取り食べてみる。

おぉ！美味しい、シナモンがどうだろうと思ったのだが、結構合う。

ええかんじですよ！

つい先日、ももが手に入りました
北海道にももは無いのであまり使ってはいなかったのですが
つい美味しそうなので、フレッシュのまま皮を剥きがぶり

美味しい....
数分後、上あごや喉がかゆい、そう、私は、そんなアレルギー
が最近出てしまい、フレッシュフルーツは物によってはつらい
数ヶ月前だろうか、旭川の和食屋さんで最後に出して頂いた
フレッシュの琵琶も上あごがかゆかったなぁ。

それで、今回の桃は、コンポートにして、パイにしてお店で出そうかと
思ってるんですよ。

そうそう、この桃を送って頂いた人、すごく感動的な事があったんですよ
それで私も、完敗でしたね。

何の事かと言うと、洋菓子店でもやはり生ゴミがたくさん出るんですね。
数年前、そこで考えたのが、生ゴミ処理機、何をと言うと
つまり、生ゴミ処理機で肥料になる訳ですよ、うれしいでしょ、今まで
捨てていた物が、肥料になれば、それをお客さんに上げれば喜んでもらえるのでは
と考え、これで邪魔者が必要な物に変わる。すばらしい。

インターネットを使い探しましたよ、サンヨー電気の生ゴミ処理機
しかも、100万〜400万円くらいする業務用のやつを、まるで一大決心な気持ちで。
うえぇ〜高いと思いながらも、早速サンヨー電気のホームページから資料請求して
すぐに来てくれましたね、その当時の営業の方が。

すごくいいですよ、洋菓子店でもたくさん使われていますから、みんな喜んでいますよ
何もしなくてもノーメンテナンスですから...と、結局、400万のやつを購入したのかな。

でも、結果的にはものすごく調子悪くて、もうぜんぜん、使い物にはならず、
しかも、生ゴミ処理機を置く小屋まで作って、総額500万程かけて、私は何をしてるんだろう

サンヨーの人に電話して、文句を言おうとしたら、その時の人はあの後すぐに定年退職
でいなんですと答えが...が〜ん。

でも、悔しいので今の担当を呼んで、なんとかならないですか、400万で購入したんですから、ついうかつだったけど、御社も説明不足だった事はないですか、ほとんど使っていないんだし、300万位で引き取ってくれと交渉したのですが。

そう、その時に来てくれた人が今回の桃を送ってくれた人です。

その後、その人はわかりました、なんとかしますと承諾してくれたのですが、

その後メールで、実は会社に戻って話を通したら、一旦売った物は絶対に返金は出来ない
と言う事になっているらしく、がっかり。

すごいのは、それでその人が自力でゴミ処理機を売ってくれたんですよ、でも価格は足下を見られて150万円だったそうです、ほとんど使っていけど中古ですもんね。

で、メールに、私と約束したので、私の退職金を加えて300万円振り込みますと、そのように昨日妻に相談して決めましたとメールに書かれていて、振り込まれてきましたよ、300万円。

まもなく定年退職なんでしょう、実際には私にそれを売ったのはその人ではないのに、
責任を感じてくれたのでしょう。

私としては、その個人からそんな事までしてもらう事は出来ない、ましてや退職金をもらう訳には行かないですよ、それにその気持ちで、もういいですといい。

150万円は振込直しました。

結局350万円位がが水の泡に.....
でもその人の行動、その気持ち、最近味わった事のない、いい物を感じました。
いまでもあのお金があったらなぁ〜と、この材料費の上がりまくる時代に考えちゃいますよね。

9月から発売予定です、キャロットケーキほぼ完成です
去年のバージョンも美味しそうだったのですが、今年は
少し形を変えました。

タルトにしたのでさくっとした食感が加わりこれまた
さらに美味しくなりましたね。

不思議なのは

こんなにたくさん人参が入っているのに、不思議と
完成すると人参っぽくないしかもその人参は千切りなのに...

出来た物を、スタッフに食べてもらい、どう、何の味がする？
って聞いたんですよね。そうしたら、ん...りんごですか？ですって。

なんでわからないのと思うかもしれませんが、不思議と本当に
あまり人参の味がわからなくなる。シナモンも入っているからかもしれませんが。

まるで、カクテルの「ロングアイランドアイスティー」にたいに、
ラム酒、ウオッカ、テキーラ、ジン、ホワイトキュラソーだったかな、
が入って、コーラ？で割るんだったけなぁ、レモンも入れたかな、
記憶が薄らいでい、確かではないですが。
実はずーと前にバーテンダーのアルバイトをしていた事がありますよ。
なんか、カクテルとお菓子は似ていますとね、どこかが。

そう、「ロングアイランドアイスティー」は、そんなに、お酒が入っているのに、
完成するとアイスティのようだとかっていう、それに似ていますよね。

こんなに人参が入っているのに、人参嫌いでもOKかも。

キャロットケーキを作ろう、しかもふらの人参を使ってであるが
私のレシピで気に入っているのは、人参を千切りにして生地に混ぜ込み
重めの生地にするタイプ、シナモンと胡桃を入れる、もともとは
ハワイのロイズレストランで聞いた物のアレンジであるのだけど

実は悩んでいる、どういう風な形にしようかと、去年はシート状の物を
サンドして作ったのだけど、ん...今回はというと

毎年その年の気分でどんな物にしようか変わってしまうのだが
今年のイメージはどうしてもタルトにしたいような。

それで、タルトでやってみた、シュクレをしいてそこに生地をのせ
焼き上げる、おお、結構サクッとした部分もあって美味しい

あとは、これに何をあわせるのかの問題。

やっぱり、酸味の利いたクリーむだなぁと思いながら

試作中！

そろそろ、向日葵がさき始めて
ラベンダーの花を刈るタイミングをのがしたままになっているのだが
まだ、結構きれいには見える、刈ってしまうとなぁ、せっかくだし
お客さんに見てもらいたいし、でももうそろそろ刈らないと。

向日葵が結構きれいにさき始めた、植えたのが少し遅かったのか
ちょうど良かったのかわからないけど、ラベンダーが本当にだめになる頃は
もっときれいかな、毎朝、散歩の帰りにじっと観察している、楽しい。

そう、2年目から犬を飼い始めて
毎朝、散歩に連れて行っている、というか引っ張られている状態なのだが
今日も、いつものように、と言うか、毎朝決まって私を起こしにくる
しかも今日などは、朝4時前、おそらくAM3時半頃だったろうか。

決まった時間の感覚が無いのだろうか、動物なんでそう言うのありそうな気がするが
ニワトリだって、毎朝決まった時間に鳴くのに、ん、ほんとうにそうなのかなぁ
ニワトリは決まった時間になくのかなぁ、朝起きた時に適当にないているんだったりして

とりあえず、うちのラテは朝、自分が起きて、何を考えているのか
気まぐれに、私を起こしにくる、それは、朝、3時半だったり、4時だったり、
5時だったりとばらばら、時間感覚とかないんだろうな。

お腹がすいたから起きるのか、おしっこをしたいから、散歩に行きたいのか、
毎朝、格闘である、私は、布団にくるまってラテから逃げて、ラテは何か知らんけど
一生懸命に起こす。時には、ラテが両手で私が寝ている所をぐっと揺り起こそうと
したり、メタボなお腹の上に立ってたりとかして毎朝大変である。

なのに、時たま、私が、ラテよりも早いと、起きて来ない事もある。
そんな時、しかもやつは、ベッドの下の私の手の届かない所に避難している。
ほんと気まぐれなのか、自分勝手なのか、不思議な生き物である。

そして、約4キロ程散歩をする所から私の一日が始まる。
散歩中はいろんな事を考えられていい時間である。
ぼーっと考えていたり、iPodで曲を聴きながらだったり、他の犬連れの人と話したり
それに、健康にもいいかな、とてもいい時間である。