今年は、雪が少ないからなんだろう、もすっかり春のような感じ、本州では当然ですが。

フラノデリスのある場所は富良野スキー場の近く、なんてったてスキー場の第二駐車場を間借りしているくらいです。

だいぶ雪が溶けてきて少しずつ、地面が見えてくる時のわくわく感、たまらなく気持ちが跳ねるような感じ。

画像の段々は去年の秋に仕込んだ、デリスの喫茶の斜面一面のラベンダー

今年はそれがきれいに花をつけるのが楽しみ、だんだんと雪が溶けてきて

はじっこの方が時たま、少しずつ顔を出して、ラベンダーが少し見えてくる、私は毎日それを見て、ちゃんと花になってくれよ、きれいに...と思ふ。

今年の夏はどんな感じだろう、5月を迎えるとフラノデリスは早いもので7年が過ぎ8年目となる。

毎年何かを変えていこう進化させよう、そう思ふ。

今年の最大のテーマは、「自然光だけのカフェ」それはまさに日が昇ると

オープンして日が沈むとクローズする。

都会の雑踏からはなれ、富良野の本当の自然を感じられるような時間、そして空間、その為のちょうどいい場所はもう見つけた。

あれは完璧な場所、今年じっくりと考えて造ってみたい。

理想の場所、沢山の人が忘れてしまいそうな自然を感じられる空間。

いつからオープンできるかはまだ未定、しかもそこは現在は農地である。

今年仕掛けて、来年だろうか。

あくまでも藤田流の理想を追求したい。

この前作った、「お日様の味がするトマトジュレ」あれが大変評判が良く、プレゼントするとみんなリピーターになってくれるような感じです。


コンセプトは食べるトマトジュースみたいな感じで、そのままの味がします。とっても健康にも良さそうでうれしいです。


それで...トマトと言えば野菜、野菜と言えば富良野、富良野と言えば人参かなぁ〜と思い。


とりあえず試作.....


ひとっ走り富良野のフォレストってスーパーへ行き、富良野人参ジュースを買って。


試作。


ただ、このジュースは飲みやすくしているようで、ちょっと薄いのかなそれに、レモンの酸味が程よくしてあるので、ゼリーの素材としてはあれかも知れませんが....


まぁ、とりあえずやってみよう。


ん、ん、結構、美味しい。


やはり、飲みやすしている分、ゼリー素材的にはちょっと物足りないですが、感じ的にはなかなかの味。


人参をゼリーって言うと、んん、かも知れませんが、最近は野菜のお菓子もはやっていますし、


難しいのは、美味しいと感じる気持ち、例えば、ダイエットを気にしている方であれば、甘く無い方が美味しく感じたり、それは美味しさもあるのでしょうが、甘くない方が安心と言う安心感、それもまた正しいですよね。


素材も、ちゃんとした所で作られているとか、ちゃんと加工されていたりしているだろうと信じれる安心感、それに期待感。


食べる人の事や期待して買ってくれる人の事を考えると、嘘はつけないし期待は裏切りたくない。


きっと美味しいだろうと思ってもらえる、私自身もそうありたいしフラノデリスもそうありたです。


まぁ、北海道や日本全体にも言える事ですかね....