フラノデリスのはちみつロール、大人気です。

私も大好きです、それをどうしようかな、と、思い、そうだ、ロールケーキとの組み合わせはどうだろう。

シートを焼き、くるくるとシートを3枚使い、クリームを挟んで巻き上げ、冷蔵庫に。


しばらくして、セルクルの方よりも少し低くカット、その上に別の味....何にしようかな...。


そう、シブーストのクリームにしよう、それはカスタードクリーム的な感じにメレンゲが入り、軽くなっている感じのクリームを少しのゼラチンで固めたもの。


じゃぁ〜表面は、当然キャラメリゼかな。


そう、今回の試作は今度の北海道物産展での実演の新商品の試作。


ん、キャラメリゼ、熱く熱したコテを使い、表面の砂糖を焦がす、しかし煙が凄い（でも美味しそう）


他に砂糖を焦がす方法はガスバーナーでも大丈夫なんだけど、コテの方が見た目が面白い。


昨日は、百貨店の人になんとか、ダクトも用意できないですかと交渉中です。