今日はちょっと焼きチーズタルトを紹介！

私が24才の頃なので、もう20年も前の事になる
あれからそんなに時間が経つんだと思う。

24才の頃私は、中村屋でやっていた（オープンして5年で閉店）
した二子玉川にあった、スーラスールと言う店で勤務していてたんですよ。

ある時、会社の偉い人？だったかな、
私の記憶では、そう、中村屋の社長がどこかで、サワークリーム、ヨーグルト
クリームチーズ、小豆、みかん缶を使ったお菓子を食べたらしいのである

それがとても美味しかったので、作ってみてくれ！

確かそんなような事だったように思う。

当時、製造は6人くらいだったろうか、じゃぁってことで....

作り方や、最後の出来上がり等の情報がいっさい無かったので
これも良かったか、固定概念にとらわれないので。

ムースを作る人や、ケーキのようにする人など

私はどうしたと言うと、焼いてみた、しかも全部混ぜて焼いてみた
つなぎに卵と、甘さに砂糖も加えましたが、焼いてみた，しかもタルトで...

最初、すべて同割りで焼いた...

結構いけるかも、でも小麦粉とか入っていないので焼きすぎて
いまいち。

そのあと何回もし試作して、同割りだったものを変えながら完成
したんだろうと思います、今も作っているから。

その後ちょっとずつ変わりながら今も作っている。

私にとって最初に一から考えたお菓子です。