ジャガ芋のタルト

2008年8月14日木曜日

ジャガ芋を頂いた、しかも男爵である、
今日の朝、その頂いたジャガ芋を見ていた、しかもじっと見ていた。
あ、そうだ、ジャガ芋のタルトを作ろう。

そう思い、スチームコンベクションでジャガ芋を蒸かす。
それは、朝の事で、頂いたジャガ芋なので、みんなの為の分も蒸かして
朝食としても食べる。

試食をかねて、私も食べてみる、予想通りの味なのだが美味しい
ほくほくして、いい感じでだ、バターがやはり合うね、じゃがバターって
言うくらいだから当然か。

パくぱく食べているうちに、お腹が結構いっぱいになってくる
試食とは言えない、食べ過ぎだな、つい食べてしまう。

だから今の体型、やせないなぁ。

それはともかく、タルトを用意する、
タルト型にシュクレを敷いて、上からクレームダマンドを流す

クレームダマンドって言うのは、バター、卵、砂糖、アーモンドパウダー
を同割りで混ぜた物である。

そうそう、うちはそれにカスタードも混ぜている、そう言うのを
正式にはクレームフランジパーヌと言うんだが、通称フラノデリスでは
ダマンドって言っている。

別のボールにジャガ芋を大きめに切った物を入れ、溶かしたバターを
混ぜ込む、そこにグラニュー糖と、シナモンを少し混ぜ、蒸かした
ジャガ芋にからます。

ダマンドを敷いたタルトに並べる。

上から、カリフォルニア産のくるみをぱらぱら

オーブンで焼く。

待つ事40分くらい、どうだろう。

少し熱を取り食べてみる。