9月から発売予定です、キャロットケーキほぼ完成です
去年のバージョンも美味しそうだったのですが、今年は
少し形を変えました。

タルトにしたのでさくっとした食感が加わりこれまた
さらに美味しくなりましたね。

不思議なのは

こんなにたくさん人参が入っているのに、不思議と
完成すると人参っぽくないしかもその人参は千切りなのに...

出来た物を、スタッフに食べてもらい、どう、何の味がする？
って聞いたんですよね。そうしたら、ん...りんごですか？ですって。

なんでわからないのと思うかもしれませんが、不思議と本当に
あまり人参の味がわからなくなる。シナモンも入っているからかもしれませんが。

まるで、カクテルの「ロングアイランドアイスティー」にたいに、
ラム酒、ウオッカ、テキーラ、ジン、ホワイトキュラソーだったかな、
が入って、コーラ？で割るんだったけなぁ、レモンも入れたかな、
記憶が薄らいでい、確かではないですが。
実はずーと前にバーテンダーのアルバイトをしていた事がありますよ。
なんか、カクテルとお菓子は似ていますとね、どこかが。

そう、「ロングアイランドアイスティー」は、そんなに、お酒が入っているのに、
完成するとアイスティのようだとかっていう、それに似ていますよね。

こんなに人参が入っているのに、人参嫌いでもOKかも。

キャロットケーキを作ろう、しかもふらの人参を使ってであるが
私のレシピで気に入っているのは、人参を千切りにして生地に混ぜ込み
重めの生地にするタイプ、シナモンと胡桃を入れる、もともとは
ハワイのロイズレストランで聞いた物のアレンジであるのだけど

実は悩んでいる、どういう風な形にしようかと、去年はシート状の物を
サンドして作ったのだけど、ん...今回はというと

毎年その年の気分でどんな物にしようか変わってしまうのだが
今年のイメージはどうしてもタルトにしたいような。

それで、タルトでやってみた、シュクレをしいてそこに生地をのせ
焼き上げる、おお、結構サクッとした部分もあって美味しい

あとは、これに何をあわせるのかの問題。

やっぱり、酸味の利いたクリーむだなぁと思いながら

試作中！