地下、深くに入り、あちこちに、こうやって板にシャンパンが刺さっている光景がたくさんあった、ココには、コントドシャンパーニュって高級な方のシャンパンしかないらしく、スタンダーのは別の所にあるようでした、瓶につめて発酵させて、行くと澱がたくさん出るらしく、それをこうやって瓶の頭の所に落としているようです。

この作業には、２日に１度少しずつ瓶をまわす必要ががあるようで、それを、コントドシャンパーニュのあるココでは、手作業でやっているようです。

その手作業では、早い人では、1時間に6000本だったかな、こなすらしく、くるっ、くるってやっているようです。

それがたまったら、その澱だけを抜く作業があるらしく、それは、720mlの瓶は自動的に機械があるようですが、それよりも大きい瓶は手でやっているようでした、大変、手間ひまのかかる作業で、だから美味しいんですね。

瓶の大きさもたくさんあって、普通だと、マグマムのサイズまでがその瓶で作って、それ以上だとそれを混ぜて大きいのを作るのだけど、ココでは、マチュザレムと呼ばれる６リットルの物まで瓶でつくつているようでした（もしかしたら３リットルまでだったかも。）

瓶のさいずのマグナム以降は名前は王の名前からついているようですね、だからややこしいんですね、ウキペデイアで調べてみました。

３ℓ　ジェロボンム　旧約聖書、北イスラエル王国の最初の王ヤロブアム1世

澱を出す作業が終わって、寝かせてある物がありました。

真ん中に貼ってある紙には、コントドシャンパーニュ、91943本と書いてありました。

このまま、ずーとある時期が来るのを待っているのでしよう。

完成品のたぶん中は入っていないんでしょうけど、18リットルの物が飾ってありました

記念に写真をとりました。

その後、午後からはテタンジェのシャトーに行き昼食をごちそうになりました。

とても天気が良くとても奇麗でした。

まるで、絵のような奇麗なシャトーでした、この日はほんと天気も良く、最高でした。

３種類のシャンパンを飲み、軽いフレンチのランチをいただきました、メインはローストした豚でした、その後、チーズと赤ワイン（ピノノワール）が出て、デザートにはフランボワーズのタルトレット的な感じのものがでてきました、とっても上品でとっても美味しかったです。

左から、伊藤さん、私、カンナ、テタンジェのジャンピエールさん、大谷さん。

３時頃までランチをいただいていて、その後はランスの駅まで送ってもらい、TJVでパリまで、初めて知ったのですが、TJVとかの切符を買って乗る時に、改札の代わりに、駅にある、小さな機械でガシャとして、切符を有効にしないとだめらしく、それをしていないと見つかった時に罰金があるらしく、日本では損なのは無いので、今まで一度もやった事が無く、今回分かってよかったと思いました。

パリでは、オペラ座の近くのホテルで、部屋が今回は狭いからと聞いていたのですが、想像以上に広くて快適でした。

今度パリでもココに泊まりたいなと思う。非常に便利でいい感じ

ホテルに到着して、明日行く、モンサンミッシェルまで同行してくれる人と一緒にパリのうどん屋へ、すごく混んでいて美味しかったです。

なにやら、メニューを見ていたら、冷やし動物園ってのがあって、なんだろうと頼んだら

このどんぶりの中の動物園の動物は、きつねと、たぬきだけでした。

発送は面白いですね。

食事が終わって、もう夜の９時でしたが、こっちはいま10時頃までまだ明るく夕方なんだか夜なんだか分からない感じがします。

帰りに、すごく列をならんでいるラーメン屋があり、見ると、フランス人をはじめとする日本人じゃない人ばかりが並んでいました、また別のラーメン屋では誰も並んでいなくて、店内もガラガラ、やっぱり美味しくないとだれも来ないようです、ラーメン屋がはやってもあれば売れるかというとフランスでも、日本でも同じですよね、美味しくないと売れない。

夜９時過ぎの画像です、まだ明るい、夕方の感じ。