明日から5連休

2009年7月26日日曜日

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明日の月曜日から金曜日までフラノデリスはお休みです。

明日から5連休となりました。
この観光のお客様の多い時期に申し訳ないです。

申し訳ありません、でもこれにはすごく深い訳があります。

訳とは...

情けない、私も情けないのですが、いろんな事に情けないです。
でもこうするのが一番いいと言うか、この方法しかなかったですよ。

この前、労働基準局の若い大阪から転勤してきたんですよと言う人が
定期的な調査ですと、来られて...

ここまで話せば、わかる人にはわかると思いますが。

今までは繁忙期と閑散期で差があるので、年間の固定の残業時間制をとっていたのですが、
それではだめなようで、全て時間をつけるようにしました。

ただ、フラノデリスでは、海の日のある今月は、1年で一番忙しい特別な月、その為に
普段は、定休日が月曜日と火曜日の2日あるのですが、この時期に2日も休んでいると
お客様からのクレームが多く、今回は火曜日だけの定休日にしたのが問題でした。

その為どうしても、今月は労働時間がオーバーしてしまい、今日くらいで後を
お休みにしないとだめなようで。

労働時間の調整の為、お店自体をお休みにしました、また時々こういった
時間調整の臨時休業が突然ありそうなので、観光で富良野に来られたお客様
大変ご迷惑をおかけします、ごめんなさい。

8月からは営業時間も、朝10時〜夕方7時だったのが、時間短縮の為、夕方6時までとなります。

勿論、売上げも、利益も激減しますが、法律でそう決まってますからと言われるとしかたないで
すよね。

お客さんが来るからと、必死でここまでやってきてしまいましたが、
まぁ、この際だから、たくさん休んで、前向きにのんびり行こうかなと思います。

それもいいなぁ〜って、こんなきっかけでも無いと一生懸命やりすぎて、法律に違反してしまいそうなのでのんびりと、適当に休んで、法律に違反しないように、それもいいですよね。

今回スタッフにも、臨時のボーナスを時間としてあげたようなもんだからねぇ
存分に使ってよって言いました。

金は無いけど、時間はあるぞ〜ってか!
それも大切な事ですよね、時間はお金では買えませんから。

あ!ホームページのフラノデリスのカレンダーにお休みの日が載っています
チェックしておいてください。


一部表記の間違いにつきまして

2009年7月17日金曜日

ホームページ上で、「朝しぼった牛乳をその日のうちにプリンにしました」と間違った表現をしておりました、実際には、朝搾った富良野牛乳を使う事は不可能で夕方もらった富良野牛乳を、その日のうちに使う事もありますが、この場合ほとんどは翌日以降です。

この表現にいては、勿論、私も間違っているなとわかっておりましたが、ついそのままにしてしまっており、少し前に、北海道上川支庁地域振興部環境生活課道民生活係の方が2名弊店に来られ、指摘がありました、これについては、勿論何の言い訳も出来ませんし、私もわかっていた事でした。

また、バトンフロマージュの所で、「別海町のマスカルポーネから出来たクリームチーズ」と言う表現がありまして、これは全く変な表現で、マスカルポーネはマスカルポーネチーズと言うチーズの事で、クリームチーズはクリームチーズと言う別のチーズの事で、マスカルポーネチーズから出来たクリームチーズなんてものは無く、全く、意味のわからない表現になっておりました。

また、これは、昨年の6月半ばからのホームページのリニューアルからそうなっていて、約1年間もの間、間違った表記をしていました。

このような誤表記をしてしまった事を深く反省しており、また、新鮮な材料を新鮮な状態で作ろうと考え、北海道に移住してきたのに、自分を、非常に情けなく思っています。

今回指摘してもらえなければ、このままだったかもと思い、恐ろしく思います、今回指摘していただけた事を感謝しております。

2009年7月17日
菓子工房 フラノデリス
オーナーシェフ 藤田美知男

ツリーデッキ

2009年7月 9日木曜日

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フラノデリスの正面の花壇の所に今年はツリーデッキが登場しました。上を見上げると木々が茂っていて、朝などはすごく気持ちいいですよ。

富良野の花の種とかのお店、城宝種苗園の城宝の提案でできました。
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フラノデリスの花壇の手入れをしてくれている城宝さん。↑

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完成まじかのツリーデッキの制作風景。


まだ、カフェテーブルが出来ていませんが、もうじき出来るので楽しみです、今年からは店内には入れないのですが、小型犬はOKにしました。いいのが出来て感謝しています。

たまに、犬連れのお客様もみえられます。
専務のラテも楽しいみたいです。

毎年何かを変えて行こうと、頑張っていて、今年はツリーデッキでした、去年はもう一つの入り口で、一昨年は、斜面のラベンダーでした、斜面のラベンダーも満開です。
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池袋東武でコンニャクのプレゼント

2009年7月 6日月曜日

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私の実家で作っている玉こんにゃくです。
美味しそうでしょ!

7月2日の話ですが、池袋東武百貨店で岐阜の物産展があり、なんとそこで、私の実家の玉こんにゃくが、初日の来場者へのプレゼントで配られました。

事にきっかけは、私が岐阜県の出身なので、東武のバイヤーの人から岐阜の物産展をやるのでと話を聞き、美味しいこんにゃくがありますよ、私の実家で作っていますがと...

それを真剣にとらえてくれて、本当に岐阜の私の実家まで訪ねてくれたんですよ、東武百貨店のカリスマバイヤーが、すごい、はっきり言ってありえない。

私の実家でも誰が来たのかもよくわかっていない。

それで、実演で出れますかと言ってくれて、でも出れる訳が無い、なんせ、母と、私の弟と、ほとんどその2人でやっている状態。

すごいのは、それで東武のバイヤーの人が、だったら東武で買い取らせてもらいますよと。
感謝ですよね、こんな誰も知らない、こんにゃくを景品にしてくれるなんて。
しかも、催事のチラシにも画像で出してもらって。
IMG_1052.JPG朝10時に開店してあっと言う間に無くなりました。
無料だからあたりまえですけどね、でも美味しいですよ。

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プロフィール

誕生日:1964年3月14日
血液型:O型
出身地:岐阜県
特技:肩こり?
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2001年春、東京から北海道富良野に美味しい素材を求めて移住しました。
富良野には美味しい素材がいっぱいですよ、美味しいお菓子もいっぱい作ってますからねぇ~。

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