11月も半ばです。 お店では今は一年分のかぼちゃをペーストにして冷凍します。 デリスプリンのパンプキンと、バトンフロマージュに使います。 今月末までは栗の入ったカボチャプリンに、カボチャのババロアを重ねた 「かぼちゃと栗 […]

数日前は雪がチラチラしてました、山の上の方は真っ白です。 8日後はもう11月ですね。 まだ間に合いますよ、11月1日のデリスデー。 「洋梨のシャルロット」 シャルロットは「羽のついた大きな帽子」のことのようです。 しかも […]

ロフトで寝ているので、頭の真上が屋根なので雨の音はすごく聞こえます。 朝方はすごい雨だったです。 もうすぐこれが雪に変わりますね。 前回はいちじくの入荷数も少なく ご注文がすぐに一杯になってしまい申し訳ありませんでした。 […]

出そうと思って、こんな時期になってしまいまったのですが、 友人夫妻が「いちじく」の生って食べたことが無い。 そう言っていたんで、ちょうど私も作りたかったんで「いちじくのタルト」作りますよ。 そう伝えて、来年かなって思った […]

だいぶ秋めいて来ました。 もう朝の起きる時間の頃は外気温は４度くらいです。 どうも富良野の季節は、 「春・夏・冬・超冬」のような気がします（笑）。 「秋が無い」だけに、「飽きない」ですね。いつまでも魅力的な富良野です。 […]

秋といえば、栗、洋梨、カボチャ、りんご。 美味しいものが沢山ですよね。 今回は秋限定の洋梨のシャルロット紹介です。 洋梨のシャルロットって言えば周りはクラシックなビスキュイを使うのが多いです。 でも、これはあえてサンドし […]

オープン当初から出しているメニューでマロンタルトがあります。 オープンした当時から残っているメニューはドゥーブルフロマージュとプリンを除くと、もしかしたらこれかもしれません「モンブランタルト」 根強い人気があって、つい先 […]

だんだんと朝、明るくなるのが遅くなってきました。 ラテがいる頃は朝暗くても散歩行ってたなって思うと懐かしいやら寂しいやらです。 今日は、秋シーズン限定のマロンロールの紹介です。 このマロンロールは、私が以前務めていたお店 […]