北海道物産展が本日から池袋東武百貨店で開催されています。

フラノデリスはここでのみ実演を行っており、バイヤーの高見沢さんの要望でお店でまだ販売していない新商品を毎回出品しています。

今回はフラノデリスからパティシエール2人が来店し、実演販売を行っている「雪どけブリュレタルト」が特に注目されています。このタルトは、ふらの牛乳と北海道産生クリームから作った濃厚な生地の上に、ふわふわのホイップクリームが乗り、キャラメリゼしたパイ生地が敷き詰められています。

今回の実演は、「雪どけブリュレタルト」になります。

ふらの牛乳と北海道産生クリームから作った濃厚な生地の上には、ふわふわのホイップクリームが乗り、富良野産の小麦粉と北海道産のバターで丁寧に折り込まれたキャラメリゼしたパイ生地が敷き詰められています。

パイのタルトにブリュレ生地を入れて現地で焼き上げています。

お近くのお客様は是非、池袋東武百貨店まで足を運んでください！

本日、テレビの取材が会場に来ていました。明日のTBSの朝の情報番組『THE TIME』で朝の6時ごろから放送されるようです。

フラノデリスもちらっと映るようです！！

https://www.tbs.co.jp/thetime_tbs/

お取り寄せの情報です。
今月限定のスイーツの紹介です。
「カプチーノプリンティラミス」です。

JAS認証の有機生豆を自家焙煎してエスプレッソマシンで丁寧に抽出してエスプレッソ珈琲のシロップを作って使いました。

お店使ってるドイツ製の焙煎機こっちはイタリア製のエスプレッソマシンで抽出してます。

しかも、下半分がカプチーノプリン、その上にティラミス。

２つのスイーツが楽しめる贅沢なスイーツですよ、それに１個が約250gあって大きいです。

食べ応えもじゅうぶんですね！

「 4月限定」カプチーノプリンティラミス2個入
自家焙煎珈琲で焼き上げたカプチーノプリンの上にティラミスを重ねた欲張りなスイーツです。
1400円(税込)
https://shop.le-nord.com/products/detail/774

珈琲豆も人気です。

ほろ苦ブレンド「豆のまま」
珈琲豆×200g 1200円(税込)
https://shop.le-nord.com/products/detail/678

5月5日の子供の日用ですが、飾りだけ販売です。
お好きなケーキに乗せてお祝いして頂けたらと思います。
こどもの日飾り
500円(税込)
https://shop.le-nord.com/products/detail/959

ケーキキットに乗せても楽しそうですね！
ケーキキット（ホワイト）
・ジェノワーズ5号(直径15cm×1台)
・生クリーム(×1本)
・洋梨のコンポート(×1本) 2100円(税込)
https://shop.le-nord.com/products/detail/38

母の日のご注文も増えてきています。
良かったらご覧ください！
https://shop.le-nord.com/mothersday

富良野から全国にお届けします。 フラノデリスオンラインショップ
https://shop.le-nord.com
菓子工房フラノデリス
藤田美知男 ...

フラノデリスの藤田です。
明日は素晴らしいイースターの日ですね！

イースターを祝うために、昨年大好評だった「特別なたまごのマドレーヌ」が再登場です。

限定の「たまごのマドレーヌ・レモン」はイースターだけの特別なお楽しみ。

人気のフラノデリス焼き菓子、たまごのマドレーヌは、アーモンドがたっぷり入った生地にレモンピールを加えて焼き上げた逸品。レモンの爽やかさがたまらなく美味しいんです。

特別な「たまごのマドレーヌ・レモン」を含むイースターセットが登場！
しかもお値打ち価格!

イースターお得セット
・満タンワッパのドゥーブルフロマージュ(直径12cm×1台)
・デリスプリン4本入「プレーン」(×1箱)
・たまごのまどれーぬ　ショコラ(6cm×3.5cm(個装)×3個)
・たまごのまどれーぬ　プレーン(6cm×3.5cm(個装)×3個)
・たまごのマドレーヌレモン(×4個) 4900円(税込)

イースターお得セット
https://shop.le-nord.com/products/detail/961

さらに、母の日限定スイーツもご紹介！
（母の日スイーツのお届けは5月10日から5月16日）

【母の日限定】苺とローズジュレのチーズタルト
苺ジャムを合わせて焼き上げたベークドチーズのタルトに、ローズシロップを使ったローズジュレと北海道産の苺を重ねました。ロースの香りと苺の香りがよく合います。
直径16cm×1台 4000円(税込)
https://shop.le-nord.com/products/detail/946

【母の日限定】ハートのチーズケーキ（フランボワーズ）
北海道産のクリームチーズで作ったニューヨクスタイルのチーズケーキにラズベリーのソーズを使ってマーブル状にしました。ラズベリーの酸味と濃厚なチーズケーキが美味しいです。
12cm×12cm×1台 1300円(税込)
https://shop.le-nord.com/products/detail/1093

【母の日限定】ブーケフィナンシェ
薔薇の花をかたどったフィナンシェを焼き上げて、アーモンドクリームで焼き上げたのタルト台にガナッシュとメレンゲをそうにして花束のように組みました。
8cm×8cm×8cm×1台 2000円(税込)
https://shop.le-nord.com/products/detail/1094

【母の日限定】ショコラの花畑
サワーチェリーを合わせて焼き上げたバターケーキにベルギー産のショコラと北海道産の生クリームから作ったガナッシュを重ねました。表面にはお花と葉っぱを形どったマジパンを散らせてあります。
×1台 3600円(税込)
https://shop.le-nord.com/products/detail/1095

【母の日限定】苺とローズのドゥーブルフロマージュ
苺のコンフィチュールを混ぜ込んで焼き上げたベークドチーズケーキに薔薇のシロップのジュレを重ねてドゥーブルフロマージュに仕上げました。
直径12cm×1台 2200円(税込)
https://shop.le-nord.com/products/detail/1096

【母の日限定】苺とローズジュレのプリン
ふらの牛乳プリンに刻んだ苺を合わせたローズのシロップのジュレを重ねて、さらに苺のムース、その上にホイップクリームを重ねました。
120ml×4本 2200円(税込)
https://shop.le-nord.com/products/detail/1097

●お花も一緒だと素敵ですよね！！
【母の日限定】母の日のお花
フラノデリスがオープンしてからずっと、富良野のお花屋さん「いわさ生花店」で作ってもらっています。

×1個 2200円(税込)
https://shop.le-nord.com/products/detail/951 ...

フラノデリスの藤田です。

だんだんと暖かかくなって、今日から4月ですね。

フラノデリスの営業時間ですが、18:00時までだったのを１時間早めて17:00までとなります。

デリスカフェは16:30までです。

もう一つは、お店のお休みは火曜日と水曜日なのですが発送作業は毎日していたのですが、火曜日は発送作業もお休みにする事になりました。

それによって、道内だと水曜日、道外だと木曜日の到着が出来なくなりました。

よろしくお願いいたします。

4月のかわらばんです。
(富良野市内の北海道新聞への折り込みをしているのですが、私のチラシ制作が遅くて本日は間合わず明日折り込まれます。)

カフェでの新メニュー！！

フラノデリス内のデリスカフェでのご注文対応です、持ち帰りや発送はできません。
焼立て!!シャンティービスケット
その場で焼き上げる熱々のカントリースタイルのビスケット生地にたっぷり
のホイップクリームとフルーツをサンドしてます

■5月の「デリスデー」
（5月のデリスでーはいつもとは変わって、5月10日、11日、12日になります。)

道産はちみつのレモンフロマージュタルト
税込価格　1400円
のセットです
https://shop.le-nord.com/products/detail/1091

道産はちみつのレモンフロマージュタルトとデリスプリンのセット
税込価格　3200円
のセットですと定番の２週間日持ちのするデリスプリンのセットです
https://shop.le-nord.com/products/detail/1092

■4月限定スイーツ
プリンロール
税込価格　1800円
シンプルなロールケーキのシートにホイップクリームと、固めに作った昔懐かしい感じのプリンをロールケーキに仕立てました。表面にクレープ生地をのせて仕上げています。
https://shop.le-nord.com/products/detail/389

カプチーノプリンティラミス2個入
税込価格　1400円
自家焙煎珈琲で焼き上げたカプチーノプリンの上にティラミスを重ねた欲張りなスイーツです。
https://shop.le-nord.com/products/detail/774

■春限定スイーツ
お届け期間は3月１日から5月末までになります。

ミルクレープティラミス
税込価格　3200円
https://shop.le-nord.com/products/detail/701

ムースフロマージュ
税込価格　2400円
https://shop.le-nord.com/products/detail/391

シャルロットフレーズ（苺別添え）
税込価格　4000円
https://shop.le-nord.com/products/detail/837

母の日のページができました。
良かったらご覧ください！！
https://shop.le-nord.com/mothersday ...

フラノデリスの藤田です。

もう3月も今日と明日の2日で終わりですね。

だいぶ暖かくなって来ましたが、まだ雪が積もりそうになったりしています。

数日前の事です、友人が帯広に来ると言う連絡があったので一緒に食事をしようと行ったのですが、だいぶ暖かくなって来てるのでつい夏タイヤのワゴン車で行ってしまい。

向かう途中から雪は降り出すわ、ホテルに泊まって翌日積もってるわで大変でした。

北海道はまだまだ油断できませんね！（特に私は運転が苦手で...）

今日は春のスイーツの中の一品を紹介します！

クレープ生地を一枚一枚丁寧位に手焼きで焼いて作っていますよ。

エスプレッソのシロップもJAS認証の珈琲生豆を自家焙煎して、カフェにあるエスプレッソマシンでちょっとづつ抽出して作ってます。

ミルクレープですが、中のサンドにはエスプレッソを合わせたカスタードクリームとマスカルポーネのムースが手焼きの薄いクレープ生地の間に何層にも重なって出来ています。

一番下のスポンジケーキにはエスプレッソのシロップをアンビベしていますよ。

ミルクレープティラミス
税込価格　3200円
春シーズン限定
お届け期間は3月１日から5月末までになります。
オーガニックの珈琲生豆を使ってエスプレッソシロップとスペルト小麦を使って丁寧に焼き上げたクレープ生地、ふらの牛乳を使った特製のミルクレープクリーム、マスカルポーネのムース。
何層にも重ねてできています。

https://shop.le-nord.com/products/detail/701

この「ミルクレープティラミス」ですが、別海町のマスカルポーネチーズを使っていることもあって、別海町の返礼品にも最近登録しました。

返礼品をされている方はこちらをご覧ください！！

https://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=1393813 ...

フラノデリスの塚本です。

3月も最終週、
春らしい暖かい日が続くようになりました。

一昨日は15℃まで気温があがり、今年は雪解けが早いんじゃないかなって
思います。

テラスの雪もだいぶ柔らかくなってきたので

急ピッチで除雪をして、夏仕様にテラスの準備をしました。

ちょっとまだ涼しく感じますが、早速と言わんばかりに
1組のご利用がありました。

さてそんな春にピッタリのお菓子！！

4月のデリスデーの商品を紹介したいと思います。
【デリスデー】フルール・フレーズ
税込価格　1400円
https://shop.le-nord.com/products/detail/1045

春をイメージしたお花のようなコントラストのお菓子！！

濃厚な抹茶のブリュレの上に富良野牛乳で作った口どけの柔らかいババロアをのせ
その上を甘酸っぱい苺のムースで覆っています。

フルールはフランス語で「お花」
フレーズは「苺」の意味です。
名前の通り
爽やかな味わいに仕上がっています！！

4月の1,2,3日のお届け限定商品で発送も間近ですが、

まだ間に合いますので、いかがでしょうか？

P.S
先日お出ししていた
[大きな袋の富良野小麦ラスク]ですが
パンの耳に
まだ若干の余裕があったので、もう20袋限定ですが
追加しました！！
https://shop.le-nord.com/products/detail/1088

こちらも合わせていかがでしょうか？

あと、「神の雫　本間チョースケ」厳選！のボルドーワインも少しあります。
定価だと、22,000円以上になりますが、17,000円で6セット販売です。
以前の時は19000円で出しましたが今回は17000円です。
https://shop.le-nord.com/products/detail/710 ...

【 試験的に登場】低糖質の「デリスプリン」と「ドゥーブルフロマージュ」！！

フラノデリスの藤田です。

以前にお客様から「低糖質のスイーツ」のリクエストがあったんです。

実はわたしも以前から考えていたことでもあったので、この際と思い作りました。

東京から富良野に移住したのが2001年、毎日仕事が終わるのがとても遅くなってました。

それで仕事が終わると、とんかつに大盛りのご飯のような感じでがっつり食べて即寝て、そんな生活でした。

みるみる体重も増えて、ピーク時はたぶん100キロを超えてたと思います。

だいぶ経ってからこれはまずいと思い、ダイエット！

25キロくらい体重を落としました。

その時にいろんな事を調べたりしました、糖質制限の事とかケトンジェニックの事とか。

ケトンジェニックなんかは講習会にも参加してすごく学びました。

フラノデリスのスイーツの糖質についても考えました。

面白いのは、「デリスプリン」「ドゥーブルフロマージュ」は糖質がだいぶ低いんです。

まずふらの牛乳プリンやデリスプリンは小麦粉は使っていないのと、生地がトロトロな感じなので砂糖はだいぶ少ないんです。

生地が硬いと口に入れた時の広がりが違うので甘さを感じにくく、もう少し甘くないと卵臭ささを感じてしまうんです。

それで砂糖は少なめなのと、生クリームとかも使ってないので脂肪分も多くはないです。

とてもシンプルなんです。

それと、ドゥーブルフロマージュですが、これも小麦粉を使ったスポンジケーキはちょっとだけ、意外と糖質は少ないんです。

デリスプリンの120mlの中はお砂糖は14g使っています。
ドゥーブルフロマージュでは12cmを５カットしたと考えて１カットで砂糖の使用量は15gくらいなんです。

でもどうせなら、それをもう少し低くできないか考えました。

いくつか試作して半分なら味的にも大丈夫と考えました。

それぞれの使っている甜菜糖の含蜜糖の使用量を半分にして「エリスリトール」で甘さを補いました。

（ドゥーブルフロマージュのスポンジケーキはそのままです）

エリスリトールとは...
糖アルコールと呼ばれているもので、
特徴はカロリーが０で血糖値を上げない特徴がります。
（原材料的には、食品添加物ではなくて食品に入ります。）

成分的には炭水化物が100%なので炭水化物の量は通常と変わらないのですが、炭水化物量の中のお砂糖の分の半分はカロリーも０で血糖値を上げないものです。

まだ試験的な感じですがフラノデリスメインの２品

「低糖質」で作りました。（もちろん通常のもあります）

「低糖質」デリスプリン（プレーン）6本入
税込価格　3300円
https://shop.le-nord.com/products/detail/1090

「低糖質」ドゥーブルフロマージュ 12cm
税込価格　2400円
https://shop.le-nord.com/products/detail/1089 ...

フラノデリスの塚本です。

3月も半ばに入り温かい日が続くようになってきました。
雪雲も少なくなってきて空が澄み渡り、遠くに見える十勝岳の尾根もはっきりと見えて
気持ちがいいです！！

只今、フラノデリスでは間近に迫ったホワイトデーの発送ピークを迎えております。

今年も沢山のご注文を頂いており売り切れになってしまった限定商品もありますが、

プリンに続く人気商品を紹介したいと思います！！

ホワイトデーにピッタリ！！
『ハートフロマージュ』

ハートフロマージュ
税込価格　1400円

https://shop.le-nord.com/products/detail/760

白を基調としたハートの形の
可愛らしいお菓子です。

4層になっていて、クッキー生地の上にクリーミーなホワイトチョコのガナッシュ
その上に道産のチーズを使ったベイクドチーズを重ね、仕上げにホワイトチョコでコーティングしています。

ホワイトチョコのまろやかな甘味とそれを際立たせるチーズの酸味、
極めつけはパリッとした食感のコーティングチョコにクッキー生地

なんとも絶妙なハーモニーです

作っていて味見をするんですが一口食べるともっと食べたくなってしまって
止まらなくなる美味しさです！！

昨年も販売していて
今年のホワイトデー前に「今年は販売しませんか？」とか「もう一度たべたいんですが」
なんてお問い合わせをいただきました。
そんな甲斐があって今年もラインナップに加わっています。

ホワイトデーも間近！受付終了も間近ですが、
まだ間に合います！！

ホワイトデーのページはこちら
フラノデリスのWHITEDAY

https://shop.le-nord.com/whiteday ...

7日後にはホワイトデー、私のイチオシ！！

フラノデリスの北野です。

本州では続々と早咲きの桜が咲いてるそうですね。

富良野で桜が咲くのはまだまだ先ですが、日中は気温がプラスの日が続きだんだんと暖かくなってきているのを肌で感じます。

フラノデリスでは5日からホワイトデーのお届けが始まってます！

今年は16日までのお届けなのでまだまだ間に合います！

私のおすすめはホワイトチョコラスクです！

フラノデリスのラスクは富良野小麦を使って自家製で焼き上げた食パンから作ってます。

カナダのケベック産メープルシロップと北海道バター、てんさい糖の含蜜糖を合わせてオーブンで焼き上げてテンパリングしたホワイトチョコを丁寧にからめていきます。

私が一番大好きなのは焼き上がり！



オーブンをあけた瞬間になんとも美味しそうなにおいがします！

ひとくちサイズなので食べやすく口に入れた瞬間に濃厚なホワイトチョコとサクッとした食感が絶妙でクセになります！

ホワイトチョコラスク
税込価格　1400円
ホワイトチョコラスク
ホワイトデーまでの期間の限定です。
富良野小麦の自家製パンにメープルシロップと北海道産のバター、甜菜糖の含蜜糖を丁寧に合わせて焼き上げた「富良野小麦ラスク」にホワイトチョコでまぶしています。
https://shop.le-nord.com/products/detail/598 ...

フラノデリスの北野です。

いよいよバレンタインがやってきます！
連日フラノデリスではバレンタインの準備に大忙し！でもチョコレートが大好きな私にとってはこの時期カカオの匂いに包まれ忙しいながらも至福の時間を過ごしています！

フラノデリスのバレンタイン商品は2/10〜2/15の期間にお届けとなります！ということはみなさん！まだ間に合いますよ！！

私の好きなバレンタイン限定の商品を紹介します。
かわいいハート型の「ガトーショコラトリオ」
ベルギー産のショコラをたっぷり使って、北海道産の生クリームやバターから作った口どけのしっとりとしたガトーショコラ生地にピンクペッパーやオレンジ、くるみを合わせてそれぞれ焼き上げました。

ガトーショコラトリオ
税込価格　3000円
ハート型で焼き上げたガトーショコラ３種です。
https://shop.le-nord.com/products/detail/1024

『ピンクペッパー』
濃厚なガトーにピリッとペッパーの香りと味わいが口いっぱいに広がるちょっと大人のガトーに仕上がりました。

『オレンジ』
甘酸っぱいオレンジとチョコレートの組み合わせは相性バツグン。お酒を嗜む方にも好まれるガトーに仕上がりました。

『くるみ』
大きいくるみでインパクトも大！くるみの香ばしさとしっとりとしたガトーの組み合わせは最強です！

「ガトーショコラトリオ」は甘いものが苦手な方やお酒を嗜む方にも好まれやすいと思うので大人なバレンタインにぴったりだと思います！

そしてバレンタインが終わるとすぐに3月。そう！ひな祭りがやってきます！
女の子にとっては大切なイベントですね！
今年のひな祭りの企画には思い入れがあって試作にも力を入れて気合十分で挑みたいと思ってます！
と言うのも、昨年のクリスマス企画にも携わり試作にも力を入れて準備していたのですが実は右手を骨折してしまい11月から2ヶ月ほどお休みをいただいておりました。
なのでせっかく楽しみにしていたクリスマスケーキ1台も作れず、、、ほんと情けないですトホホ（涙）

ですのでひな祭りは気合を入れて新商品も考えました！

苺とフランボワーズのおひなさまタルト
税込価格　3700円

https://shop.le-nord.com/products/detail/1035 ...

フラノデリスの塚本です。

昨日もたくさん雪が降っていました。

サラサラとしたパウダースノーで

スキーヤーのかたにはサイコーだと思います♪

夕方頃になるとスキー帰りで温かい飲み物をお求めの方の多く来店しています。

さて2月の1周目も終わり

バレンタインが近づいて参りました！！

そして今日はまた１つ。

新しく出来てしまいました。

バレンタイン限定
新商品の紹介です！！

キャラメルショコラのタルトレット
税込価格　1800円

https://shop.le-nord.com/products/detail/1036

冬シーズンのケーキ
キャラメルショコラタルトの
ミニヴァージョンです！！

アーモンド入りのほろ苦いヌガーに
ベルギー産のチョコレートを使った濃厚な生チョコをあわせた
食べごたえのあるタルトレット。

４個いりでカットいらず
贈り物はもちろん
ご家族で召し上がってもいいかと思います！！

そして...。
現在の売れ筋Best 3の紹介をしたいと思います♪

まずは>第3位！！
石の蔵ヘーゼル＆キャラメル
税込価格　1200円
上は砂糖を焦がしてほんのり苦めのキャラメルを加えて作ったミルクチョコ。下はベルギー産のスイートチョコから作った生チョコにヘーゼルナッツペーストと、粉末にしたキャラメリゼのヘーゼルナッツが入っています。
https://shop.le-nord.com/products/detail/15

フラノデリスの定番チョコの１つ。
2種類のチョコの違った甘さと食感が美味しいです！！

続いて第2位！！
キャラメルショコラ　5個入
税込価格　800円
細かく刻んだアーモンドロースをキャラメルに絡ませてトリュフのガナッシュでサンドしました。 表面はショコラでコーティングしてココアをまぶしています。
https://shop.le-nord.com/products/detail/653

キャラメリゼしたナッツが香ばしく食べごたえがあります。
１０個入と５個入があります。

そして第1位です。

ショコラムー
税込価格　1200円
ショコラをたっぷりと使いとっても濃厚。一口食べると口の中で溶けてしまいそうなほど柔らかい口当たりに焼き上げました。ショコラスイーツでは一番の人気です。
https://shop.le-nord.com/products/detail/18

ハートの形が可愛い！！
前にも紹介しましたがやはり
１番人気です！！ ...

フラノデリスの藤田です。

今年の冬はほんと寒いです。

数日前の−31.8度。

華氏温度ってありますよね（?）のやつ、華氏1度って摂氏だと−17.2度で、華氏100度が摂氏だと37.7度なので、なんとか生活できる温度がこれかなって思っています。

−17.2度もめっちゃ寒いし、37.7度はめっちゃ暑いです。

でも富良野でたまにある温度ですが、今回の−31.8度はなんなんですかね。

バレンタインも近いし、あんまり寒いので、「冬のアップルパイ」考えました。

マッキントッシュリンゴ＋チョコレートです!

ガトーショコラのクラムを敷き詰めて、焦がした砂糖とバターでソテーしたリンゴにチョコチップを合わせてパイの中に詰めて焼き上げました。

配送は2月15日までで、数量は70台の限定です。

寒い冬のマッキントシュパイ（ショコラ）
税込価格　2400円
https://shop.le-nord.com/products/detail/1034

デリスのかわらばん2月号です。
https://www.le-nord.com/2023/02/01/fujita-43/

■3月1日の「デリスデー」
（１日〜３日まで着が選べるようになりました)

今回も予定数を大幅に超えた時は予約終了となります。

【デリスデー】ワッパフォレノワール
税込価格　1600円
https://shop.le-nord.com/products/detail/756

【デリスデー】ワッパフォレノワールとお得なプリンセット
税込価格　2800円
https://shop.le-nord.com/products/detail/926

【2月限定】クーシュ・デ・カカオ
税込価格　3200円
濃厚なチョコレートを使いムース、生チョコと形を変えて何層にも重ねて。フランボワーズの程よい酸味がチョコレートを引き立てます。
https://shop.le-nord.com/products/detail/275

【2月限定】ショコラプリン
税込価格　2400円
https://shop.le-nord.com/products/detail/276

【冬期間限定】キャラメルショコラタルト
税込価格　2800円
12月1日から2月末まで
香ばしいアーモンド入りのキャラメルをスペルト小麦で作ったタルトの上に敷き込んで、その上からヘーゼルナッツのペーストを合わせたショコラのガナッシュを重ねました。ショコラの濃厚さとキャラメルの香ばしさがとても美味しいです。
https://shop.le-nord.com/products/detail/588

【冬期間限定】マンダリンショコラ
税込価格　3200円
12月1日から2月末まで
チョコレート、バターがたっぷりのバター生地を焼き上げて高品質なショコラで作ったショコラガナッシュとオレンジピールでサンドしています、生地へのアンビバージュはマンダリンオレンジと言うオレンジのリキュールの入ったシロップです。
https://shop.le-nord.com/products/detail/247

【冬期間限定】シャンティーショコラ
税込価格　2800円
12月1日から2月末まで
ガトーショコラを厚めにスライスして間にショコラガナーシュとクレームシャンティー（ホイップしたクリームに少し砂糖が入っているクリームの事）を間にして、表目にショコラガナーシュとガトーショコラのクラムをつけました。
https://shop.le-nord.com/products/detail/290

バレンタインのページはこちら
https://shop.le-nord.com/valentineday ...

フラノデリスの笹原です。

昨日の富良野の朝の気温は-27℃でした。

車のドアも凍りついて開かないくら激寒でした！

また、道路もツルツルで特に交差点付近はスケートリンクのような状態になっている場所もありとても危ないです。早めのブレーキが大事ですね。

今週も最低気温が-10℃以下の日が続くみたいなので体調管理に気をつけたいと思います。

さて今週から2月になります！あっという間に1月が終わり、今月はバレンタインですね！

フラノデリスでも連日ショコラ系の仕込みで大忙しです！

今回はそんなバレンタインにぜったいにオススメしたい商品をご紹介いたします！

上の4枚の写真はその商品の製造工程の写真になります。

自家製のアーモンドのヌガーを口溶けのよいチョコガナッシュでサンドし、テンパリングした
チョコレートでコーティングしています。

仕上げにベルギー産のココアパウダーをまぶして完成です。

スタッフの間でも人気があり、製造工程で出る端の部分は取り合いになっています。

5個入りと10個入があり食べやすい大きさになっているので、バレンタインに何を贈ろうか
悩んでいる方はこのキャラメルショコラはいかがでしょうか！
僕のイチオシです！！

キャラメルショコラ　5個入
税込価格　800円

https://shop.le-nord.com/products/detail/653

キャラメルショコラ　10個入
税込価格　1500円

https://shop.le-nord.com/products/detail/629 ...

フラノデリスの塚本です。

1月も終わりに差し掛かって
冬もあと1ヶ月ちょっとかなって思いますが、
北海道内寒波が続いていて
富良野の雪は大した事はないんですが

厳しい寒さが続いています！！

外の気温が-20℃を下回ると
朝の厨房の気温は氷点下で、
冷蔵庫の中のほうが暖かくて
しばらく出たくない感じです！！

さて2月、
バレンタインが近づいてきました！！

今日は　そんなバレンタインに
ぴったりなお菓子を紹介します！！

『ショラムー』です！！

ショコラムー
税込価格　1200円
ショコラをたっぷりと使いとっても濃厚。一口食べると口の中で溶けてしまいそうなほど柔らかい口当たりに焼き上げました。ショコラスイーツでは一番の人気です。
https://shop.le-nord.com/products/detail/18

低音でゆっくりと焼き上げた口溶けの良いお菓子でチョコの味も濃厚、
苦目の珈琲なんかと一緒に食べるとサイコーです！！
ハートの形が見た目にも可愛らしい仕上がりになっています！！

毎年この時期には沢山のご注文を
いただいていて

フラノデリスのチョコレート菓子
不動の人気No1です！！

贈り物に、ご自分用にいかがでしょうか！？ ...

フラノデリスの藤田です。

1月7日から始まったのですが、今月の13日まで池袋東武百貨店で北海道物産展に出店しています。

フラノデリスで北海道物産展に出店しているのは「ここ池袋の東武百貨店だけ」なんですよ。

今回の実演の商品は「宇野牧場さんの最高峰の牛乳」を使って作ったプリンの生地のタルトに小さなスフレを乗せてホイップクリームを絞りました。

MILKプリンタルト

もちろん新作です。（形状的に発送はできません）

今回実演で行っているのはフラノデリスの「湊パティシエ」と立ち上げに助っ人で加わったのが「北野パティシエール」です。

年が明けるといよいよバレンタインが近づいてきます。

バレンタイン限定のスイーツの紹介です。

すごく濃厚なショコラのテリーヌなんです、ベルギー産のショコラにレミーマルタンのVSOPを多めに利かせて中に栗がたっぷりと入ってかなりリッチな仕上がりです。

個人的にはお酒を飲みながら食べてもらいたいです。
期間限定なので是非！！

テリーヌショコラマロン
税込価格　3500円
https://shop.le-nord.com/products/detail/914

バレンタインのページはこちら
https://shop.le-nord.com/valentineday ...

フラノデリスの塚本です。
よいよ来週末はクリスマス！！

街のネオンも明るくなっていてワクワクします！！
フラノデリスの店内のBGMもクリスマスソングで
ケーキを作りながらつられて、口ずさんでいます！！
とーっても忙しい時期なんですが、
とーっても楽しい時期でもあります！

色んなものが値上がりしている中、
今年もたくさんのご注文を頂いております。
嬉しいことです！！

さてクリスマス直前ですが
おすすめのケーキを紹介します。

Xmasガトーフレーズ
税込価格　3200円
https://shop.le-nord.com/products/detail/432

口溶けもよく、苺の甘酸っぱさが美味しいケーキ！！

プリンとドゥーブルを除くとBEST 3には入る人気商品です！！
さらに
1番人気の
ふらの牛乳プリン4本とのセットだとお得になっています！！
Xmasガトーフレーズと「ふらの牛乳プリン」のセット
税込価格　4400円

https://shop.le-nord.com/products/detail/740

完売になってしまった商品もございますが、
まだ間に合います！！ ...

フラノデリスは今クリスマスの準備中です。

その中で毎年大変なのがクリスマスケーキに飾るプレートです。

こんな時代にもかかわらず、一枚一枚手作り。いつまで続けれるんだろうって思います。

そのうち誰かに「プレートなんか市販のものを買った方が効率いいっすよ！」って言われそうです。

しかも材料が高騰していてだいぶやられています。

でもなんとか頑張っています。

寒い冬におすすめのクリスマスケーキ紹介です。

シャンテイショコラは以前に働いていたスタッフの『森下くん』が考えたスイーツです。

シンプルで美味しいです。

ガトーショコラの間にガナッシュとホイップクリームをサンドしていて、シンプルですが美味しいです。

Xmasシャンティーショコラ
税込価格　3000円

ガトーショコラを厚めにスライスして間にショコラガナーシュとクレームシャンティー（ホイップしたクリームに少し砂糖が入っているクリームの事）を間にして、表面にショコラガナーシュとガトーショコラのクラムをつけました。
https://shop.le-nord.com/products/detail/1007 ...

フラノデリスの藤田です。

だんだんと寒くなって来ました、いよいよクリスマスが近づいて、クリスマスケーキと共に返礼品も増えてます。

お知らせ！
フラノデリスのカフェは12月と1月は休止させて頂きます。

また、1月は元旦から3日までが営業ですが、4日から11日までが正月休みとなります。

申し訳ありませんよろしくお願いいたします。

デリスのかわらばん12月号

https://www.le-nord.com/2022/11/30/5581/

■1月1日の「デリスデー」
（１日〜３日まで着が選べるようになりました)

今回も予定数を大幅に超えた時は予約終了となります。

【1月のデリスデー】満タンワッパドゥーブル
税込価格　1400円
https://shop.le-nord.com/products/detail/1019

【1月のデリスデー】ワッパモンブラン
税込価格　1800円
https://shop.le-nord.com/products/detail/1021

【1月のデリスデー】満タンワッパドゥーブルとお得なプリンセット
税込価格　2600円
https://shop.le-nord.com/products/detail/1020

【1月のデリスデー】
ワッパモンブランとお得なプリンセット
税込価格　3000円
https://shop.le-nord.com/products/detail/1022

12月の限定スイーツ
冬のガトーショコラ
税込価格　2000円
底にはクッキー生地、表面はショコラガナッシュが薄く敷いてあり上からココアがかかっています。
濃厚なショコラと生地の中に入った洋梨、栗、くるみがとてもよく合います。寒い冬にぴったりです！
https://shop.le-nord.com/products/detail/564

木苺とチーズのプリン
税込価格　2400円
木苺とチーズのプリン
木苺のリキュールをほんのり利かしたふらの牛乳プリンに木苺のムースとソースを重ねました。

https://shop.le-nord.com/products/detail/849

冬限定スイーツ
キャラメルショコラタルト
税込価格　2800円
香ばしいアーモンド入りのキャラメルをスペルト小麦で作ったタルトの上に敷き込んで、その上からヘーゼルナッツのペーストを合わせたショコラのガナッシュを重ねました。ショコラの濃厚さとキャラメルの香ばしさがとても美味しいです。
https://shop.le-nord.com/products/detail/588

マンダリンショコラ
税込価格　3200円
チョコレート、バターがたっぷりのバター生地を焼き上げて高品質なショコラで作ったショコラガナッシュとオレンジピールでサンドしています、生地へのアンビバージュはマンダリンオレンジと言うオレンジのリキュールの入ったシロップです。
https://shop.le-nord.com/products/detail/247

シャンティーショコラ
税込価格　2800円
ガトーショコラを厚めにスライスして間にショコラガナーシュとクレームシャンティー（ホイップしたクリームに少し砂糖が入っているクリームの事）を間にして、表目にショコラガナーシュとガトーショコラのクラムをつけました。
https://shop.le-nord.com/products/detail/290

昨年からふるさと納税の返礼品を富良野市と別海町で出品しています。
本年は昨年よりも大幅に受注数が増えるような見込みのようです。
万が一予想よりも大幅に増えた場合、店舗は臨時休業となります。
その場合でも発送は通常通り行います。 ...

フラノデリスの塚本です。

11月も終わりに差しかかっていますが
今年は本当に暖かい日が続いていて
富良野では雪がほとんど降っていない状況！！
僕が北海道に来てからこんなに雪のない11月は初めてです！！

とは言っても今週末からは冷え込む予報で雪マークもビッチリついているので
よいよ冬到来かなって思います。

さあ、12月！！
お菓子屋にとってはとっても重要なイベント。
クリスマスがやってきます！！

今日は僕のイチオシのケーキを紹介したいと思います。

フラノデリスのXmas人気商品
『Xmasフォンダンショコラ』！！
税込価格　2500円
https://shop.le-nord.com/products/detail/434

濃厚なガトーショコラの中にはラムレーズン入のチョコレートソースが入っていて
そのまま食べても美味しいですが、
電子レンジで少し温めるとソースがトロっとして
ガトーショコラに絡めて食べると本当に美味しい。
食後のデザートには最高です！！

Xmasならではのチョコレートのお菓子はいかがでしょうか！？

これは余談ですが、
僕の父は甘いものが大好きなんですが
食事制限があり炭水化物量を気にかけなくてはいけなくて
今回のXmasケーキのラインナップをみて
「フォンダンショコラいいねって！！」言っていました。

美味しくて、栄養成分も控えめなケーキを送ってあげたいと思います。

クリスマスのページはこちら！
https://shop.le-nord.com/christmas ...

フラノデリスの藤田です。

11月も後半に入りました、だんだん寒くなってきていますが何故か今年は根雪になるのが遅そうですね。

車の移動にはとても楽なんですが、冬は冬で雪が積もらないとドヨーンって感じがしますね。

私たちはそれよりも今からはクリスマスの準備です。

だんだんとご注文が増えてきています。

フラノデリスでは富良野市と別海町の「ふるさと納税の返礼品」をやっているのですが、それが年末にかけてものすごく増えます。

返礼品の受注状況によっては早めにクリスマスの受注をストップする可能性がございます。

できれば早めのご注文をお願いします。

2022年のクリスマスケーキの紹介です。

Xmas限定ふらの牛乳プリン

(4本入)
https://shop.le-nord.com/products/detail/736

(6本入)
https://shop.le-nord.com/products/detail/249

Xmasドゥーブルフロマージュ

(12cm)
https://shop.le-nord.com/products/detail/427

(15cm)
https://shop.le-nord.com/products/detail/738

Xmasフラノフラン
税込価格　1800円

https://shop.le-nord.com/products/detail/433

(プリン４本入りとセット)
https://shop.le-nord.com/products/detail/743

Xmasフォンダンショコラ
税込価格　2500円
https://shop.le-nord.com/products/detail/434

(プリン４本入りとセット)
https://shop.le-nord.com/products/detail/744

Xmas シュトーレン
税込価格　2000円
https://shop.le-nord.com/products/detail/425

(プリン４本入りとセット)
https://shop.le-nord.com/products/detail/735

Xmasガトーフレーズ
税込価格　3200円
https://shop.le-nord.com/products/detail/432

(プリン４本入りとセット)
https://shop.le-nord.com/products/detail/740

Xmas限定　ピスタチオと苺のドゥーブル
税込価格　3200円
https://shop.le-nord.com/products/detail/1002

(プリン４本入りとセット)
https://shop.le-nord.com/products/detail/1003

Xmasシャンティーショコラ
税込価格　3000円
https://shop.le-nord.com/products/detail/1007

(プリン４本入りとセット)
https://shop.le-nord.com/products/detail/1008

Xmasガトーモンブラン
税込価格　3000円
https://shop.le-nord.com/products/detail/258

(プリン４本入りとセット)
https://shop.le-nord.com/products/detail/1006

Xmasバーナーヌショコラ
税込価格　2800円
https://shop.le-nord.com/products/detail/1009

(プリン４本入りとセット)
https://shop.le-nord.com/products/detail/1010

こちらは発送のできない店舗受け取りのみです。
Xmasデコレーションケーキ

(12cm)
税込価格　2800円
https://shop.le-nord.com/products/detail/1017

(15cm)
税込価格　3800円
https://shop.le-nord.com/products/detail/1018 ...

フラノデリスの塚本です。

秋も深まってまいりました。

本州の方では
紅葉も今が見頃の地域もあると思います。

富良野といえば紅葉は一瞬で過ぎていってしまいましたが、
天気の良い朝は遠くに見える山々が幻想的です。

只今フラノデリスでは
秋の味覚のかぼちゃのペースト作りに追われています。

今年は１トン！！（来秋までの１年分）
ペーストにして冷凍しておいてプリンやケーキに使っていきます。

毎年この時期の恒例行事なんですが想像以上にすごい量です！！

今日紹介する秋の味覚！！

『焼きモンブランパイ』

焼きモンブランパイ
税込価格　2200円
限定のお届けになります。
渋皮付きの栗の甘露煮に北海道のバターと富良野産の小麦粉で丁寧に折ったパイ生地に、ふらの牛乳で作ったカスタードクリームの入ったアーモンドクリムを使って焼きモンブランに仕上げました。
https://shop.le-nord.com/products/detail/857

実は今年は販売する予定はなかったのですが
先日、お客様から
「去年販売していた焼きモンブランパイ、美味しかったからまた食べたいです。」とお問い合わせをいただいたので
折角なので期間限定で販売することにしました。

お届けは１３日から２０日の限定です。

ご予約お待ちしております。 ...

フラノデリスの藤田です。

秋のスイーツも今月まで、ご注文のお忘れはありませんか？

マッキントッシュ林檎を使ったアップルパイ人気です。

マッキントッシュパイはマッキントッシュ林檎があれば１２月も販売します。

りんごは皮を剥いてカットして焦がした砂糖とバターで強火でソテーしています。

美味しいですよ！
今が旬です。
マッキントッシュパイ
税込価格　2400円
マッキントシュパイ
https://shop.le-nord.com/products/detail/548

「11月のデリスのかわらばん」

■12月1日の「デリスデー」
（１日〜３日まで着が選べるようになりました)

今回も予定数を大幅に超えた時は予約終了となります。

「12月のDeliceDay」
マロンのフラノフラン
税込価格　1200円
11月1日から3日の限定の価格です。
https://shop.le-nord.com/products/detail/843

マロンのフラノフランお得なプリンセット
税込価格　2400円
https://shop.le-nord.com/products/detail/844

マロンのフラノフランお得なドゥーブルセット
税込価格　3000円
https://shop.le-nord.com/products/detail/1012

■11月限定
ガトーモンブラン
税込価格　2800円
11月のお届け限定
バターの入らないフワフワの生地に、渋皮付きの栗の甘露煮と純生クリームの無糖のホイップクリームを合わせました。表面はマロンペーストで飾っています。
https://shop.le-nord.com/products/detail/547

■秋限定スイーツ
9月1日から11月30日までのお届け限定

かぼちゃと栗のプリン
税込価格　2400円
上富良野の榛名さんに作っていただいたかぼちゃ「おいとけ栗たん」のカボチャプリンに栗を合わせました。
かぼちゃの名前が「おいとけ栗たん」収穫してしばらく置いておく事で糖度があがるようです。
https://shop.le-nord.com/products/detail/553

マロンロール
税込価格　2000円
マロンロールは、私が以前務めていたお店で「マロンスフレ」って名前でちょっと形は違うんですがでていました。
その頃から、この生地が好きでいつもよく作っています。
作り方は、バターと小麦粉をルーのように炊いて作るんです。
シュー生地のようですよね。
生地自体はそんなに甘くなくて。
普通のスポンジケーキとは違った食感です。
甘くない生地に、栗の甘さとホイップクリームが抜群なんです。
https://shop.le-nord.com/products/detail/234

マッキントッシュパイ
税込価格　2400円
マッキントッシュ林檎を使った少しクラシックな雰囲気のアップルパイです。
マッキントッシュは、和名では旭と呼ばれる林檎です。
キャラメリゼした甜菜糖にマッキントッシュとバター、カルバドス酒、シナモンを合わせてソテーしています。パイは富良野小麦と発酵バターを使って丁寧に折っています。
https://shop.le-nord.com/products/detail/548

クリスマスのページが出来ています！
良かったらご覧ください。
https://shop.le-nord.com/christmas

富良野市のふるさと納税のページにインタビユー記事を載せてもらえました。
すごく上手く書いてもらってます！！
https://furano-city.note.jp/n/n5a4e60b51140 ...

フラノデリスの藤田です。

今日は10月25日です。

本日からコンビニやスーパーで発売です。

ロッテとフラノデリスとのコラボ。

「フラノデリスのドゥーブルフロマージュ味」のチョコパイ

商品はこれ！

ロッテのチョコパイ

たぶんコンビニやスーパーに並んでいるのではないかと思います。

是非、見かけたらご購入いただけたら嬉しいです。

万が一売り切れたりして無い時は限定でフラノデリスのオンラインショッピングでも買えるようにしました。
https://shop.le-nord.com/products/detail/999

コラボで出たのはずっと以前にポッカから出た「プリンシェーク」以来です。

是非、本物のドゥーブルフロマージュと一緒に食べてもらえたら楽しいと思います。

ドゥーブルフロマージュはこちら。
ドゥーブルフロマージュ 12cm
税込価格　2000円
ドゥーブルフロマージュ 12cm
https://shop.le-nord.com/products/detail/3

ワッパに入ったお値打ちな「モンブランタルト」を試作しました！

直径14cmのワッパにビッチリと入ってます。

この前の「満タンドゥーブル」と同じで童で仕込む事で生産性を上げて価格を抑えてます。

試験販売なので明日中の受付で受け付けます！！
ワッパモンブラン
税込価格　2300円

https://shop.le-nord.com/products/detail/1001 ...

フラノデリスの藤田です。

１１月からデリスデーは１日から３日までが選択できるようになってるんですよ！

自分にご褒美でいかがですか、もちろん友人に贈るもの喜ばれますよ。

フラノデリスの人気商品に「メープルフロマージュ」ってあったんです。（今はちょっとお休みしています）

そのメープルフロマージュの林檎バージョンです。

名前は「りんごフロマージュ」です。

昨年もデリスデーに出していて、お客様からリクエストが沢山あって今回もデリスデーで登場です。

[11月のデリスデー]りんごフロマージュ
税込価格　1100円

https://shop.le-nord.com/products/detail/716

お得なプリンとのセットはこちら
[11月のデリスデー]りんごフロマージュとプリンのセット
税込価格　2300円

https://shop.le-nord.com/products/detail/855

お得なドゥーブルフロマージュとのセットはこちら
[11月のデリスデー]りんごフロマージュとドゥーブルのセット
税込価格　2900円

https://shop.le-nord.com/products/detail/994

今の時期の一番人気は「マッキントシュパイ」ですね。

マッキントッシュパイ
税込価格　2400円
マッキントシュパイ
秋シーズン限定
10月中旬からのお届け限定
（販売期間は１２月末までですが、りんごがあれば期間は伸びます。）
マッキントッシュ林檎を使った少しクラシックな雰囲気のアップルパイです。
マッキントッシュは、和名では旭と呼ばれる林檎です。
キャラメリゼした甜菜糖にマッキントッシュとバター、カルバドス酒、シナモンを合わせてソテーしています。パイは富良野小麦と発酵バターを使って丁寧に折っています。
https://shop.le-nord.com/products/detail/548

2001年のオープン当初の写真です、(雑誌に載っていたのを写真で撮ったので粗いですが)
懐かしく無いですか、当時のiMacがあります。これ自作のレジなんですよ！

マッキントシュの林檎に出会った時に美味しいアップルパイにしようと考えました。 ...

お待たせしました。

人気のいちじく入荷しました。

限定数は120台です。

タルトにして焼き上げたいちじくほんと美味しいですよね。

苺ジャムを連想させるようなつぶつぶ感に洋梨のようなまったりとした広がり。

そんなニュアンスをイチジクから感じます。

今回はイチジクと洋梨を両方を味わってもらいたいので一緒に焼き上げました。

とってもよくばりなタルトになりました。

本日の13時から受付！

いちじくと洋梨の焼きタルト
税込価格　2500円
フレッシュのイチジク と洋梨のコンポートを使った焼きタルトです。

スペルト小麦を使ったクッキー生地にアーモンドクリームを敷き詰めて、上からカットしたイチジク と洋梨を並べて、焼き上げました。

見た目は地味ですがとても美味しいです。
https://shop.le-nord.com/products/detail/995

「10月のデリスのかわらばん」

■11月1日の「デリスデー」
（１日〜３日まで着が選べるようになりました)

今回も予定数を大幅に超えた時は予約終了となります。

[11月のデリスデー]りんごフロマージュ
税込価格　1100円

https://shop.le-nord.com/products/detail/716

デリスデーのさらにお得なセット
[11月のデリスデー]りんごフロマージュとプリンのセット
税込価格　2300円

https://shop.le-nord.com/products/detail/855

[11月のデリスデー]りんごフロマージュとドゥーブルのセット
税込価格　2900円

https://shop.le-nord.com/products/detail/994

10月の限定スイーツ
【10月限定】ラフランスのタルト
税込価格　2400円
ラフランスのタルト
10月の限定のお届けです。
山形産の洋梨（ラフランス）のコンポートをつかった洋梨のタルトです。クッキー生地にアーモンドたっぷりのクリームとラフランスを敷き込んで焼き上げました。
表面は程よい酸味のアプリコットジャムです。
https://shop.le-nord.com/products/detail/704

秋限定スイーツ
かぼちゃと栗のプリン
税込価格　2400円
秋シーズン限定
9月1日から11月30日までのお届け限定

上富良野の榛名さんに作っていただいたかぼちゃ「おいとけ栗たん」のカボチャプリンに栗を合わせました。
かぼちゃの名前が「おいとけ栗たん」収穫してしばらく置いておく事で糖度があがるようです。
https://shop.le-nord.com/products/detail/553

マロンロール
税込価格　2000円
マロンロール
普通のスポンジケーキとは違った食感です。
甘くない生地に、栗の甘さとホイップクリームが抜群なんです。
https://shop.le-nord.com/products/detail/234

マッキントッシュパイ
税込価格　2400円
マッキントシュパイ
秋シーズン限定
10月中旬からのお届け限定
（販売期間は１２月末までですが、りんごがあれば期間は伸びます。）
マッキントッシュ林檎を使った少しクラシックな雰囲気のアップルパイです。
マッキントッシュは、和名では旭と呼ばれる林檎です。
キャラメリゼした甜菜糖にマッキントッシュとバター、カルバドス酒、シナモンを合わせてソテーしています。パイは富良野小麦と発酵バターを使って丁寧に折っています。
https://shop.le-nord.com/products/detail/548 ...