フラノデリスの営業日カレンダー
店はお休みですが、通販で全国への発送はほぼ休まず行っています、店頭でお受け取りをご希望の場合は予約いただけましたら
店頭お渡しは定休日の日でもお店でお渡しが出来ます。（前日までの予約に限ります）
ご予約は定番商品から誕生日ケーキまで出来ます。「店頭お渡し専用の予約サイト」からがお得です。
ご予約はこちらから⇨https://shop.le-nord.com/birthdaycake
12月19日（月曜日）は臨時休業になります。
アクセス
フラノデリスの店舗は、富良野の街から外れた自然の中の小高い丘の上にあります。
ぜひ富良野にお越しいただき、私たちに会いにきてください。
自然の中で作られたお菓子とコーヒーを用意してお待ちしております。
菓子工房フラノデリス
住所 北海道富良野市下御料2156-1
営業時間
Shop: 10:00 AM – 6:00 PM Cafe: 10:00 AM – 5:00 PM
定休日: 基本 毎週火曜日
- JR富良野駅から車で10分
- 旭川空港から車で60分
- 新千歳空港から車で180分
富良野の町中から北の峰を目指し、富良野プリンスホテルの本館の方へ向かい、そのすぐ近く住所は下御料になります。
フラノデリスのある下御料の場所は真横には北の峰スキー場の第２駐車があり、車で来て頂いても大丈夫です。
フラノデリスの藤田です。
今年の冬はほんと寒いです。
数日前の−31.8度。
華氏温度ってありますよね（?）のやつ、華氏1度って摂氏だと−17.2度で、華氏100度が摂氏だと37.7度なので、なんとか生活できる温度がこれかなって思っています。
−17.2度もめっちゃ寒いし、37.7度はめっちゃ暑いです。
でも富良野でたまにある温度ですが、今回の−31.8度はなんなんですかね。
バレンタインも近いし、あんまり寒いので、「冬のアップルパイ」考えました。
マッキントッシュリンゴ＋チョコレートです!
ガトーショコラのクラムを敷き詰めて、焦がした砂糖とバターでソテーしたリンゴにチョコチップを合わせてパイの中に詰めて焼き上げました。
配送は2月15日までで、数量は70台の限定です。
寒い冬のマッキントシュパイ（ショコラ）
税込価格 2400円
https://shop.le-nord.com/products/detail/1034
デリスのかわらばん2月号です。
https://www.le-nord.com/2023/02/01/fujita-43/
■3月1日の「デリスデー」
（１日〜３日まで着が選べるようになりました)
今回も予定数を大幅に超えた時は予約終了となります。
【デリスデー】ワッパフォレノワール
税込価格 1600円
https://shop.le-nord.com/products/detail/756
【デリスデー】ワッパフォレノワールとお得なプリンセット
税込価格 2800円
https://shop.le-nord.com/products/detail/926
【2月限定】クーシュ・デ・カカオ
税込価格 3200円
濃厚なチョコレートを使いムース、生チョコと形を変えて何層にも重ねて。フランボワーズの程よい酸味がチョコレートを引き立てます。
https://shop.le-nord.com/products/detail/275
【2月限定】ショコラプリン
税込価格 2400円
https://shop.le-nord.com/products/detail/276
【冬期間限定】キャラメルショコラタルト
税込価格 2800円
12月1日から2月末まで
香ばしいアーモンド入りのキャラメルをスペルト小麦で作ったタルトの上に敷き込んで、その上からヘーゼルナッツのペーストを合わせたショコラのガナッシュを重ねました。ショコラの濃厚さとキャラメルの香ばしさがとても美味しいです。
https://shop.le-nord.com/products/detail/588
【冬期間限定】マンダリンショコラ
税込価格 3200円
12月1日から2月末まで
チョコレート、バターがたっぷりのバター生地を焼き上げて高品質なショコラで作ったショコラガナッシュとオレンジピールでサンドしています、生地へのアンビバージュはマンダリンオレンジと言うオレンジのリキュールの入ったシロップです。
https://shop.le-nord.com/products/detail/247
【冬期間限定】シャンティーショコラ
税込価格 2800円
12月1日から2月末まで
ガトーショコラを厚めにスライスして間にショコラガナーシュとクレームシャンティー（ホイップしたクリームに少し砂糖が入っているクリームの事）を間にして、表目にショコラガナーシュとガトーショコラのクラムをつけました。
https://shop.le-nord.com/products/detail/290
バレンタインのページはこちら
https://shop.le-nord.com/valentineday
フラノデリスの笹原です。
昨日の富良野の朝の気温は-27℃でした。
車のドアも凍りついて開かないくら激寒でした！
また、道路もツルツルで特に交差点付近はスケートリンクのような状態になっている場所もありとても危ないです。早めのブレーキが大事ですね。
今週も最低気温が-10℃以下の日が続くみたいなので体調管理に気をつけたいと思います。
さて今週から2月になります！あっという間に1月が終わり、今月はバレンタインですね！
フラノデリスでも連日ショコラ系の仕込みで大忙しです！
今回はそんなバレンタインにぜったいにオススメしたい商品をご紹介いたします！
上の4枚の写真はその商品の製造工程の写真になります。
自家製のアーモンドのヌガーを口溶けのよいチョコガナッシュでサンドし、テンパリングした
チョコレートでコーティングしています。
仕上げにベルギー産のココアパウダーをまぶして完成です。
スタッフの間でも人気があり、製造工程で出る端の部分は取り合いになっています。
5個入りと10個入があり食べやすい大きさになっているので、バレンタインに何を贈ろうか
悩んでいる方はこのキャラメルショコラはいかがでしょうか！
僕のイチオシです！！
キャラメルショコラ 5個入
税込価格 800円
https://shop.le-nord.com/products/detail/653
キャラメルショコラ 10個入
税込価格 1500円
https://shop.le-nord.com/products/detail/629
フラノデリスの塚本です。
1月も終わりに差し掛かって
冬もあと1ヶ月ちょっとかなって思いますが、
北海道内寒波が続いていて
富良野の雪は大した事はないんですが
厳しい寒さが続いています！！
外の気温が-20℃を下回ると
朝の厨房の気温は氷点下で、
冷蔵庫の中のほうが暖かくて
しばらく出たくない感じです！！
さて2月、
バレンタインが近づいてきました！！
今日は そんなバレンタインに
ぴったりなお菓子を紹介します！！
『ショラムー』です！！
ショコラムー
税込価格 1200円
ショコラをたっぷりと使いとっても濃厚。一口食べると口の中で溶けてしまいそうなほど柔らかい口当たりに焼き上げました。ショコラスイーツでは一番の人気です。
https://shop.le-nord.com/products/detail/18
低音でゆっくりと焼き上げた口溶けの良いお菓子でチョコの味も濃厚、
苦目の珈琲なんかと一緒に食べるとサイコーです！！
ハートの形が見た目にも可愛らしい仕上がりになっています！！
毎年この時期には沢山のご注文を
いただいていて
フラノデリスのチョコレート菓子
不動の人気No1です！！
贈り物に、ご自分用にいかがでしょうか！？
フラノデリスの藤田です。
1月7日から始まったのですが、今月の13日まで池袋東武百貨店で北海道物産展に出店しています。
フラノデリスで北海道物産展に出店しているのは「ここ池袋の東武百貨店だけ」なんですよ。
今回の実演の商品は「宇野牧場さんの最高峰の牛乳」を使って作ったプリンの生地のタルトに小さなスフレを乗せてホイップクリームを絞りました。
MILKプリンタルト
もちろん新作です。（形状的に発送はできません）
今回実演で行っているのはフラノデリスの「湊パティシエ」と立ち上げに助っ人で加わったのが「北野パティシエール」です。
年が明けるといよいよバレンタインが近づいてきます。
バレンタイン限定のスイーツの紹介です。
すごく濃厚なショコラのテリーヌなんです、ベルギー産のショコラにレミーマルタンのVSOPを多めに利かせて中に栗がたっぷりと入ってかなりリッチな仕上がりです。
個人的にはお酒を飲みながら食べてもらいたいです。
期間限定なので是非！！
テリーヌショコラマロン
税込価格 3500円
https://shop.le-nord.com/products/detail/914
バレンタインのページはこちら
https://shop.le-nord.com/valentineday
フラノデリスは本日は臨時休業です。
本日（19日）から2２日（木曜日）までの4日間が店舗営業はしておりません。
（予約のお客様の店頭でのお渡しのみとなります。）
フラノデリスの塚本です。
よいよ来週末はクリスマス！！
街のネオンも明るくなっていてワクワクします！！
フラノデリスの店内のBGMもクリスマスソングで
ケーキを作りながらつられて、口ずさんでいます！！
とーっても忙しい時期なんですが、
とーっても楽しい時期でもあります！
色んなものが値上がりしている中、
今年もたくさんのご注文を頂いております。
嬉しいことです！！
さてクリスマス直前ですが
おすすめのケーキを紹介します。
Xmasガトーフレーズ
税込価格 3200円
https://shop.le-nord.com/products/detail/432
口溶けもよく、苺の甘酸っぱさが美味しいケーキ！！
プリンとドゥーブルを除くとBEST 3には入る人気商品です！！
さらに
1番人気の
ふらの牛乳プリン4本とのセットだとお得になっています！！
Xmasガトーフレーズと「ふらの牛乳プリン」のセット
税込価格 4400円
https://shop.le-nord.com/products/detail/740
完売になってしまった商品もございますが、
まだ間に合います！！
臨時休業のお知らせです。
12月12日月曜日
理由は、ふるさと納税の返礼品の大量発送のため店舗をお休みします。
ご予約のお渡しはできます。
通販のご注文はホームページからお願いします。
https://shop.le-nord.com
フラノデリスは今クリスマスの準備中です。
その中で毎年大変なのがクリスマスケーキに飾るプレートです。
こんな時代にもかかわらず、一枚一枚手作り。いつまで続けれるんだろうって思います。
そのうち誰かに「プレートなんか市販のものを買った方が効率いいっすよ！」って言われそうです。
しかも材料が高騰していてだいぶやられています。
でもなんとか頑張っています。
寒い冬におすすめのクリスマスケーキ紹介です。
シャンテイショコラは以前に働いていたスタッフの『森下くん』が考えたスイーツです。
シンプルで美味しいです。
ガトーショコラの間にガナッシュとホイップクリームをサンドしていて、シンプルですが美味しいです。
Xmasシャンティーショコラ
税込価格 3000円
ガトーショコラを厚めにスライスして間にショコラガナーシュとクレームシャンティー（ホイップしたクリームに少し砂糖が入っているクリームの事）を間にして、表面にショコラガナーシュとガトーショコラのクラムをつけました。
https://shop.le-nord.com/products/detail/1007
フラノデリスの藤田です。
だんだんと寒くなって来ました、いよいよクリスマスが近づいて、クリスマスケーキと共に返礼品も増えてます。
お知らせ！
フラノデリスのカフェは12月と1月は休止させて頂きます。
また、1月は元旦から3日までが営業ですが、4日から11日までが正月休みとなります。
申し訳ありませんよろしくお願いいたします。
デリスのかわらばん12月号
https://www.le-nord.com/2022/11/30/5581/
■1月1日の「デリスデー」
（１日〜３日まで着が選べるようになりました)
今回も予定数を大幅に超えた時は予約終了となります。
【1月のデリスデー】満タンワッパドゥーブル
税込価格 1400円
https://shop.le-nord.com/products/detail/1019
【1月のデリスデー】ワッパモンブラン
税込価格 1800円
https://shop.le-nord.com/products/detail/1021
【1月のデリスデー】満タンワッパドゥーブルとお得なプリンセット
税込価格 2600円
https://shop.le-nord.com/products/detail/1020
【1月のデリスデー】
ワッパモンブランとお得なプリンセット
税込価格 3000円
https://shop.le-nord.com/products/detail/1022
12月の限定スイーツ
冬のガトーショコラ
税込価格 2000円
底にはクッキー生地、表面はショコラガナッシュが薄く敷いてあり上からココアがかかっています。
濃厚なショコラと生地の中に入った洋梨、栗、くるみがとてもよく合います。寒い冬にぴったりです！
https://shop.le-nord.com/products/detail/564
木苺とチーズのプリン
税込価格 2400円
木苺とチーズのプリン
木苺のリキュールをほんのり利かしたふらの牛乳プリンに木苺のムースとソースを重ねました。
https://shop.le-nord.com/products/detail/849
冬限定スイーツ
キャラメルショコラタルト
税込価格 2800円
香ばしいアーモンド入りのキャラメルをスペルト小麦で作ったタルトの上に敷き込んで、その上からヘーゼルナッツのペーストを合わせたショコラのガナッシュを重ねました。ショコラの濃厚さとキャラメルの香ばしさがとても美味しいです。
https://shop.le-nord.com/products/detail/588
マンダリンショコラ
税込価格 3200円
チョコレート、バターがたっぷりのバター生地を焼き上げて高品質なショコラで作ったショコラガナッシュとオレンジピールでサンドしています、生地へのアンビバージュはマンダリンオレンジと言うオレンジのリキュールの入ったシロップです。
https://shop.le-nord.com/products/detail/247
シャンティーショコラ
税込価格 2800円
ガトーショコラを厚めにスライスして間にショコラガナーシュとクレームシャンティー（ホイップしたクリームに少し砂糖が入っているクリームの事）を間にして、表目にショコラガナーシュとガトーショコラのクラムをつけました。
https://shop.le-nord.com/products/detail/290
昨年からふるさと納税の返礼品を富良野市と別海町で出品しています。
本年は昨年よりも大幅に受注数が増えるような見込みのようです。
万が一予想よりも大幅に増えた場合、店舗は臨時休業となります。
その場合でも発送は通常通り行います。
フラノデリスの塚本です。
11月も終わりに差しかかっていますが
今年は本当に暖かい日が続いていて
富良野では雪がほとんど降っていない状況！！
僕が北海道に来てからこんなに雪のない11月は初めてです！！
とは言っても今週末からは冷え込む予報で雪マークもビッチリついているので
よいよ冬到来かなって思います。
さあ、12月！！
お菓子屋にとってはとっても重要なイベント。
クリスマスがやってきます！！
今日は僕のイチオシのケーキを紹介したいと思います。
フラノデリスのXmas人気商品
『Xmasフォンダンショコラ』！！
税込価格 2500円
https://shop.le-nord.com/products/detail/434
濃厚なガトーショコラの中にはラムレーズン入のチョコレートソースが入っていて
そのまま食べても美味しいですが、
電子レンジで少し温めるとソースがトロっとして
ガトーショコラに絡めて食べると本当に美味しい。
食後のデザートには最高です！！
Xmasならではのチョコレートのお菓子はいかがでしょうか！？
これは余談ですが、
僕の父は甘いものが大好きなんですが
食事制限があり炭水化物量を気にかけなくてはいけなくて
今回のXmasケーキのラインナップをみて
「フォンダンショコラいいねって！！」言っていました。
美味しくて、栄養成分も控えめなケーキを送ってあげたいと思います。
クリスマスのページはこちら！
https://shop.le-nord.com/christmas
フラノデリスの藤田です。
11月も後半に入りました、だんだん寒くなってきていますが何故か今年は根雪になるのが遅そうですね。
車の移動にはとても楽なんですが、冬は冬で雪が積もらないとドヨーンって感じがしますね。
私たちはそれよりも今からはクリスマスの準備です。
だんだんとご注文が増えてきています。
フラノデリスでは富良野市と別海町の「ふるさと納税の返礼品」をやっているのですが、それが年末にかけてものすごく増えます。
返礼品の受注状況によっては早めにクリスマスの受注をストップする可能性がございます。
できれば早めのご注文をお願いします。
2022年のクリスマスケーキの紹介です。
Xmas限定ふらの牛乳プリン
(4本入)
https://shop.le-nord.com/products/detail/736
(6本入)
https://shop.le-nord.com/products/detail/249
Xmasドゥーブルフロマージュ
(12cm)
https://shop.le-nord.com/products/detail/427
(15cm)
https://shop.le-nord.com/products/detail/738
Xmasフラノフラン
税込価格 1800円
https://shop.le-nord.com/products/detail/433
(プリン４本入りとセット)
https://shop.le-nord.com/products/detail/743
Xmasフォンダンショコラ
税込価格 2500円
https://shop.le-nord.com/products/detail/434
(プリン４本入りとセット)
https://shop.le-nord.com/products/detail/744
Xmas シュトーレン
税込価格 2000円
https://shop.le-nord.com/products/detail/425
(プリン４本入りとセット)
https://shop.le-nord.com/products/detail/735
Xmasガトーフレーズ
税込価格 3200円
https://shop.le-nord.com/products/detail/432
(プリン４本入りとセット)
https://shop.le-nord.com/products/detail/740
Xmas限定 ピスタチオと苺のドゥーブル
税込価格 3200円
https://shop.le-nord.com/products/detail/1002
(プリン４本入りとセット)
https://shop.le-nord.com/products/detail/1003
Xmasシャンティーショコラ
税込価格 3000円
https://shop.le-nord.com/products/detail/1007
(プリン４本入りとセット)
https://shop.le-nord.com/products/detail/1008
Xmasガトーモンブラン
税込価格 3000円
https://shop.le-nord.com/products/detail/258
(プリン４本入りとセット)
https://shop.le-nord.com/products/detail/1006
Xmasバーナーヌショコラ
税込価格 2800円
https://shop.le-nord.com/products/detail/1009
(プリン４本入りとセット)
https://shop.le-nord.com/products/detail/1010
こちらは発送のできない店舗受け取りのみです。
Xmasデコレーションケーキ
(12cm)
税込価格 2800円
https://shop.le-nord.com/products/detail/1017
(15cm)
税込価格 3800円
https://shop.le-nord.com/products/detail/1018
フラノデリスの塚本です。
秋も深まってまいりました。
本州の方では
紅葉も今が見頃の地域もあると思います。
富良野といえば紅葉は一瞬で過ぎていってしまいましたが、
天気の良い朝は遠くに見える山々が幻想的です。
只今フラノデリスでは
秋の味覚のかぼちゃのペースト作りに追われています。
今年は１トン！！（来秋までの１年分）
ペーストにして冷凍しておいてプリンやケーキに使っていきます。
毎年この時期の恒例行事なんですが想像以上にすごい量です！！
今日紹介する秋の味覚！！
『焼きモンブランパイ』
焼きモンブランパイ
税込価格 2200円
限定のお届けになります。
渋皮付きの栗の甘露煮に北海道のバターと富良野産の小麦粉で丁寧に折ったパイ生地に、ふらの牛乳で作ったカスタードクリームの入ったアーモンドクリムを使って焼きモンブランに仕上げました。
https://shop.le-nord.com/products/detail/857
実は今年は販売する予定はなかったのですが
先日、お客様から
「去年販売していた焼きモンブランパイ、美味しかったからまた食べたいです。」とお問い合わせをいただいたので
折角なので期間限定で販売することにしました。
お届けは１３日から２０日の限定です。
ご予約お待ちしております。
昨日はチラチラ雪が降ってました、だんだんと寒くなって芋焼酎のお湯割が美味しい季節になリます。
つい先日、上富良野の春名さん（興農社さん）から収穫して寝かせてあったかぼちゃ「おいとけ栗たん」が届きました。
数年前に「おいとけ栗たん」を富良野の種苗園の方から頂いた事があって、これは美味しいスイーツに合いそう。
そう思って、上富良野の春名さんお願いして植えてもらいました。どうやらフラノデリスの専用に植えてくれているようです。ほんとありがたいです！
しかも今年は大収穫だったようです。素晴らしい！！
↑収穫寸前の時の畑の画像です。
今回は「おいとけ栗たん」をそのまま料理にでもして味わって頂きたく企画しました。
本日から発売の「おいとけ栗たんスフレ」と「ふらの牛乳プリン」のちょっとお得なセットに1.5キロ以上のおいとけ栗たん」を１個プレゼントとしてセットします。
限定数は
150セット。
大収穫セット（かぼちゃプレゼント）
税込価格 2900円
https://shop.le-nord.com/products/detail/1015
限定ですがかぼちゃだけも。
おいとけ栗たんカボチャ（かぼちゃ）1個
税込価格 700円
https://shop.le-nord.com/products/detail/1013
フラノデリスの藤田です。
秋のスイーツも今月まで、ご注文のお忘れはありませんか？
マッキントッシュ林檎を使ったアップルパイ人気です。
マッキントッシュパイはマッキントッシュ林檎があれば１２月も販売します。
りんごは皮を剥いてカットして焦がした砂糖とバターで強火でソテーしています。
美味しいですよ！
今が旬です。
マッキントッシュパイ
税込価格 2400円
マッキントシュパイ
https://shop.le-nord.com/products/detail/548
「11月のデリスのかわらばん」
■12月1日の「デリスデー」
（１日〜３日まで着が選べるようになりました)
今回も予定数を大幅に超えた時は予約終了となります。
「12月のDeliceDay」
マロンのフラノフラン
税込価格 1200円
11月1日から3日の限定の価格です。
https://shop.le-nord.com/products/detail/843
マロンのフラノフランお得なプリンセット
税込価格 2400円
https://shop.le-nord.com/products/detail/844
マロンのフラノフランお得なドゥーブルセット
税込価格 3000円
https://shop.le-nord.com/products/detail/1012
■11月限定
ガトーモンブラン
税込価格 2800円
11月のお届け限定
バターの入らないフワフワの生地に、渋皮付きの栗の甘露煮と純生クリームの無糖のホイップクリームを合わせました。表面はマロンペーストで飾っています。
https://shop.le-nord.com/products/detail/547
■秋限定スイーツ
9月1日から11月30日までのお届け限定
かぼちゃと栗のプリン
税込価格 2400円
上富良野の榛名さんに作っていただいたかぼちゃ「おいとけ栗たん」のカボチャプリンに栗を合わせました。
かぼちゃの名前が「おいとけ栗たん」収穫してしばらく置いておく事で糖度があがるようです。
https://shop.le-nord.com/products/detail/553
マロンロール
税込価格 2000円
マロンロールは、私が以前務めていたお店で「マロンスフレ」って名前でちょっと形は違うんですがでていました。
その頃から、この生地が好きでいつもよく作っています。
作り方は、バターと小麦粉をルーのように炊いて作るんです。
シュー生地のようですよね。
生地自体はそんなに甘くなくて。
普通のスポンジケーキとは違った食感です。
甘くない生地に、栗の甘さとホイップクリームが抜群なんです。
https://shop.le-nord.com/products/detail/234
マッキントッシュパイ
税込価格 2400円
マッキントッシュ林檎を使った少しクラシックな雰囲気のアップルパイです。
マッキントッシュは、和名では旭と呼ばれる林檎です。
キャラメリゼした甜菜糖にマッキントッシュとバター、カルバドス酒、シナモンを合わせてソテーしています。パイは富良野小麦と発酵バターを使って丁寧に折っています。
https://shop.le-nord.com/products/detail/548
クリスマスのページが出来ています！
良かったらご覧ください。
https://shop.le-nord.com/christmas
富良野市のふるさと納税のページにインタビユー記事を載せてもらえました。
すごく上手く書いてもらってます！！
https://furano-city.note.jp/n/n5a4e60b51140
フラノデリスの藤田です。
今日は10月25日です。
本日からコンビニやスーパーで発売です。
ロッテとフラノデリスとのコラボ。
「フラノデリスのドゥーブルフロマージュ味」のチョコパイ
商品はこれ！
ロッテのチョコパイ
たぶんコンビニやスーパーに並んでいるのではないかと思います。
是非、見かけたらご購入いただけたら嬉しいです。
万が一売り切れたりして無い時は限定でフラノデリスのオンラインショッピングでも買えるようにしました。
https://shop.le-nord.com/products/detail/999
コラボで出たのはずっと以前にポッカから出た「プリンシェーク」以来です。
是非、本物のドゥーブルフロマージュと一緒に食べてもらえたら楽しいと思います。
ドゥーブルフロマージュはこちら。
ドゥーブルフロマージュ 12cm
税込価格 2000円
ドゥーブルフロマージュ 12cm
https://shop.le-nord.com/products/detail/3
ワッパに入ったお値打ちな「モンブランタルト」を試作しました！
直径14cmのワッパにビッチリと入ってます。
この前の「満タンドゥーブル」と同じで童で仕込む事で生産性を上げて価格を抑えてます。
試験販売なので明日中の受付で受け付けます！！
ワッパモンブラン
税込価格 2300円
https://shop.le-nord.com/products/detail/1001
フラノデリスの藤田です。
１１月からデリスデーは１日から３日までが選択できるようになってるんですよ！
自分にご褒美でいかがですか、もちろん友人に贈るもの喜ばれますよ。
フラノデリスの人気商品に「メープルフロマージュ」ってあったんです。（今はちょっとお休みしています）
そのメープルフロマージュの林檎バージョンです。
名前は「りんごフロマージュ」です。
昨年もデリスデーに出していて、お客様からリクエストが沢山あって今回もデリスデーで登場です。
[11月のデリスデー]りんごフロマージュ
税込価格 1100円
https://shop.le-nord.com/products/detail/716
お得なプリンとのセットはこちら
[11月のデリスデー]りんごフロマージュとプリンのセット
税込価格 2300円
https://shop.le-nord.com/products/detail/855
お得なドゥーブルフロマージュとのセットはこちら
[11月のデリスデー]りんごフロマージュとドゥーブルのセット
税込価格 2900円
https://shop.le-nord.com/products/detail/994
今の時期の一番人気は「マッキントシュパイ」ですね。
マッキントッシュパイ
税込価格 2400円
マッキントシュパイ
秋シーズン限定
10月中旬からのお届け限定
（販売期間は１２月末までですが、りんごがあれば期間は伸びます。）
マッキントッシュ林檎を使った少しクラシックな雰囲気のアップルパイです。
マッキントッシュは、和名では旭と呼ばれる林檎です。
キャラメリゼした甜菜糖にマッキントッシュとバター、カルバドス酒、シナモンを合わせてソテーしています。パイは富良野小麦と発酵バターを使って丁寧に折っています。
https://shop.le-nord.com/products/detail/548
2001年のオープン当初の写真です、(雑誌に載っていたのを写真で撮ったので粗いですが)
懐かしく無いですか、当時のiMacがあります。これ自作のレジなんですよ！
マッキントシュの林檎に出会った時に美味しいアップルパイにしようと考えました。
フラノデリスの藤田です。
いろんなものがすごく値上がりしてきてますね。
材料とかもですが、電気代とかもびっくりです。
その中で、値上げじゃなくて値下げ出来ないか考えたんです。
価格が決まるのは、材料と包材の金額+人件費が主です。
考えました！！
ドゥーブルフロマージュを安くする方法。
作業時間を減らすんです。
それは作業を端折る訳でも、みんなに早よセー、とか言う訳でもないです。
いい方法がありました。
セルクルで仕込んでから仕上げるのではなくて、直接ドゥーブルのワッパ（容器）に流し込んで仕込んじゃおう！
こんな感じです、満タンに入ってます。
横のところは紙を剥がす感じです、ケーキクラムはついてません。
その分大きさも少し大きいし、高さも高いです。
材料の質を落としている訳じゃなくて、美味しい味はそのままで作業工程にかかる時間を減らしましたんです。
しかも量は前より多くて、価格は前より安くしたいと考えました。
名前は今考え中で↓
満タンワッパドゥーブル（仮）
通常のドゥーブルフロマージュが2000円ですが、満タンワッパドゥーブル（仮）は出来れば1800円くらいに出来ればって思っています。
しかも今回はお試しの販売で、さらにお安く「1600円」です。
（受付は明日の夜12時までとなります、着日はいつでも選べます。）
【お試し】満タンワッパドゥーブル（仮）
税込価格 1600円
ドゥーブルフロマージュを安くする方法を考えてできた商品です。
https://shop.le-nord.com/products/detail/998
今月限定のタルトも紹介します。
ほんと見た目が地味ですがすごく美味しいです。
【10月限定】ラフランスのタルト
税込価格 2400円
ラフランスのタルト
10月の限定のお届けです。
山形産の洋梨（ラフランス）のコンポートをつかった洋梨のタルトです。クッキー生地にアーモンドたっぷりのクリームとラフランスを敷き込んで焼き上げました。
表面は程よい酸味のアプリコットジャムです。
https://shop.le-nord.com/products/detail/704
他の林檎より少し収穫の時期が遅いようですが、いよいよはじましました。
まだですか？って
だいぶお問い合わせも頂いてました。
「マッキントッシュパイ」始まりました！
「マッキントッシュ」はリンゴの品種名なんですよ。
和名では「旭」と言う名前のようですが「マッキントッシュ」の方が有名ですよね。
おぉ！リンゴの名前だったんだ。って思う人もいるかもしれませんね。
本日中の受付で
「マッキントッシュ１個」プレゼント。
（発送は１１月末までの間ならいつでもOKです。)
マッキントッシュ林檎
１個 プレゼント！
マッキントッシュパイ（りんごプレゼント）
税込価格 2400円
マッキントシュパイ
秋シーズン限定
10月中旬からのお届け限定
（販売期間は１２月末までですが、りんごがあれば期間は伸びます。）
マッキントッシュ林檎を使った少しクラシックな雰囲気のアップルパイです。
マッキントッシュは、和名では旭と呼ばれる林檎です。
キャラメリゼした甜菜糖にマッキントッシュとバター、カルバドス酒、シナモンを合わせてソテーしています。パイは富良野小麦と発酵バターを使って丁寧に折っています。
https://shop.le-nord.com/products/detail/996
あ、それと。
前回やったイチジクですが、少しだけ余ってて。
本日いちじくのタルトを３０台だけなんですが受け付けます。
(すぐの発送になります)
いちじくの焼きタルト
税込価格 2100円
フレッシュのイチジク を使った焼きタルトです。
スペルト小麦を使ったクッキー生地にアーモンドクリームを敷き詰めて、上からカットしたイチジク を並べて、焼き上げました。
見た目は地味ですがとても美味しいです。
https://shop.le-nord.com/products/detail/847
お待たせしました。
人気のいちじく入荷しました。
限定数は120台です。
タルトにして焼き上げたいちじくほんと美味しいですよね。
苺ジャムを連想させるようなつぶつぶ感に洋梨のようなまったりとした広がり。
そんなニュアンスをイチジクから感じます。
今回はイチジクと洋梨を両方を味わってもらいたいので一緒に焼き上げました。
とってもよくばりなタルトになりました。
本日の13時から受付！
いちじくと洋梨の焼きタルト
税込価格 2500円
フレッシュのイチジク と洋梨のコンポートを使った焼きタルトです。
スペルト小麦を使ったクッキー生地にアーモンドクリームを敷き詰めて、上からカットしたイチジク と洋梨を並べて、焼き上げました。
見た目は地味ですがとても美味しいです。
https://shop.le-nord.com/products/detail/995
「10月のデリスのかわらばん」
■11月1日の「デリスデー」
（１日〜３日まで着が選べるようになりました)
今回も予定数を大幅に超えた時は予約終了となります。
[11月のデリスデー]りんごフロマージュ
税込価格 1100円
https://shop.le-nord.com/products/detail/716
デリスデーのさらにお得なセット
[11月のデリスデー]りんごフロマージュとプリンのセット
税込価格 2300円
https://shop.le-nord.com/products/detail/855
[11月のデリスデー]りんごフロマージュとドゥーブルのセット
税込価格 2900円
https://shop.le-nord.com/products/detail/994
10月の限定スイーツ
【10月限定】ラフランスのタルト
税込価格 2400円
ラフランスのタルト
10月の限定のお届けです。
山形産の洋梨（ラフランス）のコンポートをつかった洋梨のタルトです。クッキー生地にアーモンドたっぷりのクリームとラフランスを敷き込んで焼き上げました。
表面は程よい酸味のアプリコットジャムです。
https://shop.le-nord.com/products/detail/704
秋限定スイーツ
かぼちゃと栗のプリン
税込価格 2400円
秋シーズン限定
9月1日から11月30日までのお届け限定
上富良野の榛名さんに作っていただいたかぼちゃ「おいとけ栗たん」のカボチャプリンに栗を合わせました。
かぼちゃの名前が「おいとけ栗たん」収穫してしばらく置いておく事で糖度があがるようです。
https://shop.le-nord.com/products/detail/553
マロンロール
税込価格 2000円
マロンロール
普通のスポンジケーキとは違った食感です。
甘くない生地に、栗の甘さとホイップクリームが抜群なんです。
https://shop.le-nord.com/products/detail/234
マッキントッシュパイ
税込価格 2400円
マッキントシュパイ
秋シーズン限定
10月中旬からのお届け限定
（販売期間は１２月末までですが、りんごがあれば期間は伸びます。）
マッキントッシュ林檎を使った少しクラシックな雰囲気のアップルパイです。
マッキントッシュは、和名では旭と呼ばれる林檎です。
キャラメリゼした甜菜糖にマッキントッシュとバター、カルバドス酒、シナモンを合わせてソテーしています。パイは富良野小麦と発酵バターを使って丁寧に折っています。
https://shop.le-nord.com/products/detail/548
フラノデリスの藤田です。
前回のメルマガでの緊急のメロンスイーツ、大量にあったのに完売しました。
ほんと感謝です！
メロンが多い事に気づいた時はどうしようって思いました。
10月1日のデリスデーの紹介です。
洋梨は山形産のラフランスのコンポートです。
洋梨には種類がたくさんあって作る人の好みもあると思うのですが、私はやっぱラフランスが一番美味しいと思います。
まだ間に合いますよ、如何ですか。
しかもデリスデーの商品なのでお値打ちです。
「10月のDeliceDay」洋梨のシャルロット
税込価格 1200円
https://shop.le-nord.com/products/detail/845
さらにお得な！
ふらの牛乳プリンとのセットもあります。
「10月のDeliceDay」洋梨のシャルロットお得なプリンセット
税込価格 2400円
https://shop.le-nord.com/products/detail/846
こちらも
どゥーブルフロマージュとのセット！
「10月のDeliceDay」洋梨のシャルロットお得なドゥーブルセット
税込価格 3000円
https://shop.le-nord.com/products/detail/990
ほぼメロンのメロンショート
残り30台を追加しました！
2000円
ご注文はこちらから...
https://shop.le-nord.com/products/detail/993
#フラノデリス
#富良野メロン
##ほぼメロンのメロンパフェ
フラノデリスの藤田です。
明日まで池袋東武百貨店の北海道物産展に出店していますよ。
池袋東武百貨店の北海道物産展で遅まきの富良野メロンを使ったメロンのタルトをやっていて大好評です。
訳あって、富良野のお店からも全国にお届けしたいと思います。
「遅まきの富良野メロンスイーツ」
今回は訳があって限定台数がいつもより多いです。
富良野メロンを半分使ったショートケーキです。
ダイナミックでワイルド！
いかがですか、是非お願いしたいです。
限定数は「300台」
本日13時から受付ます。
ほぼメロンのメロンショート
税込価格 2000円
https://shop.le-nord.com/products/detail/993
もう一品が定番のメロンタルトです。
美味しいですよね、タルト、スペルト小麦で作った生地にアーモンドのクリームで焼き上げて
富良野メロン山盛り。
限定数は「200台」
本日13時から受付ます。
定価3200円が2600円
遅まき富良野メロンタルト
税込価格 2800円
富良野メロンタルト
富良野産の赤肉メロンのタルトです。
7月の終わり頃に種を蒔いて育てた遅まきの富良野メロンを使ってます。
消費期限がとても短いです。北海道外の場合届いた翌日が消費期限になります。
https://shop.le-nord.com/products/detail/500
池袋東武百貨店の催事場にちょっとだけ行ったのですが、東京はすごい暑いですね。
まだまだ夏ですね。
残暑の残る夏、遅まきのメロンタルトで涼んでください！！
●訳ありの理由
メロンの箱の玉数を間違って発注していたようで...
私）なんでこんなにメロンあるの？いくらなんでも、ちょっと多くない？
スタッフ）計算して出した数です。
私）でも多くない？もう一回計算してよ。
スタッフ）あれ？箱の玉数間違ってオーダーしてました！
と、言うわけで。
富良野から、「遅まきの富良野メロンタルト」販売。
になりました。
是非お願いしたいです。
フラノデリス 藤田
フラノデリスの藤田です。
前回の第２弾のいちじくのタルト、人気ですぐに売り切れになってしまいました。
次回の募集も準備中です。
今回のメルマガは久しぶりにワインのセットです。
ブルゴーニュ６本のセットとボルドー６本セットになります。
プチ贅沢に家飲みが楽しいと思います、「いちじくのタルト」すごく合いそうですね。
ワインを用意しておいて次回のいちじくのタルトに合わせたら最高です！
ワインのチョイスは、もう20年らいの付き合いになる友人でワインのプロの本間さんのチョイスです。
本間さんは「神の雫」の中に出てくる「本間チョースケ」のモデルにもなった個性豊かな友人です。
ブルゴーニュのセットもボルドーのセットも定価だと22000円を超えていますが、特別価格19000円です。
しかも、送料も無料！
前回もプレゼントに使われる方も多かったです。
それぞれ限定20セットで終わりになります。
ぜひこの機会にどうぞ。
今回はすいません、「スイーツのおまけ」は付きません。
絶対ハズさない愛飲ワイン
税込価格 19000円
https://shop.le-nord.com/products/detail/709
絶対ハズさない愛飲ワイン ボルドー６本セット
税込価格 19000円
https://shop.le-nord.com/products/detail/710
10月１日のデリスデーの紹介もします。
洋梨といえばラフランス、香りが一番いいですと思います。
そのラフランスのコンポートを使った洋梨のムースになります。
ウイリアムスと呼ばれる洋梨のリキュールを合わせてます。
周りはも上も卵、甜菜糖の含蜜糖、スペルト小麦粉から作ったシンプルでクラシックなビスキュイで飾りました。
「10月のDeliceDay」洋梨のシャルロット
税込価格 1200円
https://shop.le-nord.com/products/detail/845
フラノデリスの藤田です。
今回も限定のスイーツです。
奇跡のリンゴの木村農法で作っている「ブルーベリー」
ブルーベリー、美味しいですよね。
アントシアニンたっぷり！
ブルーベリーの旬の時がお盆と重なってしまう関係で、収穫して出荷できずに冷凍になったようで、冷凍のブルーベリーを分けてもらえる事になりました。
今年はブルーベリーパイ出せないかなって思っていたので、とてもラッキーでした。
昨年はタルトに敷いてあるパイの部分は煉パイを使っていたのですが、今年はタルトの部分も上の部分も折パイです。
しっかりと発酵バターと富良野産の小麦粉で折り込んでパイを作っています。
ブルーベリーの数量が決まっているので120台の限定になりますが。
本日の13時より受付開始です。
限定数は「120台」
自然農法ブルーベリーのパイ
税込価格 2600円
https://shop.le-nord.com/products/detail/707
今月も残すところわずかですね。
今月までのスイーツの紹介もします！
私のおすすめ一番は「パッションのムース」です。
パッションの甘酸っぱい酸味にリキュールはウオッカを効かせています。
しかも容器一杯に入っていてとてもお得です。
【夏の限定】パッションのムース
税込価格 2000円
「夏シーズン限定」パッションのムース
夏シーズン(6月、7月、8月)
限定スイーツとなります。
ウオッカの効いたパッションのババロア仕立てのむーすです。間のスポンジケーキにもたっぷりのパッションのピューレを使ったシロップが浸しています。ウオッカの効いたパッションの爽やかさが夏によく合います。
https://shop.le-nord.com/products/detail/41
フラノデリスの藤田です。
富良野はだいぶ涼しく感じる日も多くなってきました。
少し秋を予感させる季節です。
私は生まれが岐阜県の田舎なので家の近くにたくさん「いちじく」の木がありました。
小さい頃から慣れ親しんだフルーツの一つです。
「いちじく」は漢字だと「無花果」ですが、１日で熟すから「一熟」って説もあるような事も聞いたことがあります。
まぁ、とにかく生で食べても、焼いてもドライでも美味しいですね「いちじく」。
たぶん北海道にいちじくはないんだと思います。
今回は和歌山の「いちじく」を使ったタルトです。
8月20日13時から予約を受け付けます。
限定「100台」です。
いちじくの焼きタルト
税込価格 2100円
フレッシュのイチジク を使った焼きタルトです。
スペルト小麦を使ったクッキー生地にアーモンドクリームを敷き詰めて、上からカットしたイチジク を並べて、焼き上げました。
見た目は地味ですがとても美味しいです。
https://shop.le-nord.com/products/detail/847
フラノデリスの藤田です。
雨がすごかったですね。
このところの天候はどうなってるんだろう思います。
前回で本年分のブルーベリータルトは終了になりました。
ありがとうございました。
ブルーベリータルトはまた来年になります。
あとは少し熟しすぎていたブルーベリーの冷凍しているので
もしかしたらブルーベリーパイを少し作れればと思っています。
今回は、オーガニックメロンのジュレの紹介です。
毎年はほぼ同時に出しているのでお問合せをたくさん頂いておりました。
本日の12時から150セット限定で受け付けます。
使っている材料はほぼメロン。
しかもいい感じで熟しているメロンを今回のジュレ用に冷凍して取ってありました。
ほんの少しの甜菜糖とイナゲルって言うジュレに固めるための寒天のようなものが入っているだけです。
ほんとほぼメロンです。
固さも完熟メロンくらいでとても柔らかい口溶けです。
メロンタルトを作りすぎてメロンジュレが少なくなりました。
１５０セットくらいで終了です。
お届けは18日から今月末までとなります。
オーガニックメロンのジュレ
税込価格 2000円
ウエダオーチャードのオーガニックメロンを使ったメロンジュレです。
メロン1個から約4個しか作れない贅沢なジュレです。
まるで完熟メロンを食べているかのようなメロンジュレです。
https://shop.le-nord.com/products/detail/153
フラノデリスの藤田です。
オーガニックメロン第4弾
ブルーベリーの山盛りタルト第1弾
オーガニックメロンタルトのお届け期間とブルーベリータルトのお届け期間が別になるため、受付の時間をずらせて頂きます。
メロンタルト、7月22日12時から
ブルーベリータルト、7月22日13時から
オーチャードウエダのオーガニックメロンには2種類あって。
今回の第４弾までが「ゆめてまり」と言う品種になります。
第４弾は「ゆめてまり」を使った今年最後のメロンタルトです。
限定80台、7月22日から受注開始です。
第4弾は【限定80台】
お届けは7月30日（土曜日）〜８月2日(火曜日)までの４日間です。
受付は7月22日の12時から開始です。
オーガニックメロンのタルト
税込価格 2800円
ウエダオーチャードのオーガニックメロンを使ったタルトです。
消費期限がとても短いです。北海道外の場合届いた翌日が消費期限になります。
https://shop.le-nord.com/products/detail/152
「いちわらさんのブルーベリー」を使った
山盛りブルーベリータルト第1弾!「限定60台」
お届けは、７月２７日から７月２９日の３日間です。
ご予約開始は７月22日の13時から受付開始
ブルーベリーの山盛りタルト
税込価格 2800円
第1弾【限定60台】本日13時から受付！
北海道のバターとスペルト小麦を使ったクッキー生地に、カリフォルニアのアーモンドとフラノデリスの特製のカスタードクリームから出来たしっとりしたアーモンドクリームを敷き詰めて焼き上げたタルト。
その上に富良野の「イチワラさん」の農園で取れたブルーベリーを山盛りに載せました。毎年大人気です。
https://shop.le-nord.com/products/detail/158
Delice Box 0号機
本日から発進‼︎
去年から思っていた事なんですが、コロナ禍で出来なかった事。
それは、
銀座の「バー・フォーシーズン」で
本物の「ブランデーエッグノック」飲みながら「デリスエッグノック」を食べたい！！
去年は、なんとコロナの蔓延防止の為にお休みだったんです。
今年こそは、そう思い。
はるばる富良野から銀座へ。
デリスエッグノックを片手に行ってきました。
誰もが憧れる、「バー・フォーシーズンズ」
遅い時間だときっと入れないかもしれない。
そう思い、オープン間もない夕方の６時頃にお店に到着。
なんと、そんな時間からほぼ満席近く、なんとかカウンターに座る事が出来ました。
さすがです！
早速、カクテルの「ブランデーエッグノック」を注文。
きちっと丁寧なカクテル。
そして持参した「ブランデーエッグノック」と共に。
ブランデーとラム酒それにシナモン。
食べながら飲んでほんと最高でした！
ほんと今回は思いました、いいお酒を使って良かった。
実は使ってるブランデーにラム酒も同じものを使ったんです。
そりゃ美味しいですよね。
ほんと最高の夢のような時間でした。
[父の日限定]デリスエッグノッグ
税込価格 3300円
https://shop.le-nord.com/products/detail/799
もう間も無く３月が終わりそうですね。
ほんと早いものです。
「池袋東武百貨店」知ってますか？
そこは、フラノデリスが唯一スタッフも行って実演販売で出店している百貨店です。
以前、池袋東武百貨店でバイヤーやっていた「内田勝規」さんが今月の３１日のカンブリア宮殿に出るそうなんです。
富良野まで取材にもきてくれたので、フラノデリスもちらっと写っている予定です。
（カットされてたらすいません。）
https://www.tv-tokyo.co.jp/cambria/smp/?fbclid=IwAR0WPuEGQ05m4Q1tMRv2AcJd1vTWwUqvtcDBOMx16TS2onwErsDby0i4raw
内田さんは、ほんとたくさんの人達から慕われている凄い人です。
私も色んな意味でほんと感謝です。
今回は、もしちらっと写ってればこれですね！！
「ふらの牛乳プリン」
ふらの牛乳プリン(6本入)
税込価格 2100円
ガラスの容器で柔らかく焼き上げたいという思いがあって探していたら、小さな牛乳瓶に出会いました。
ふらの牛乳プリンはこの小さな牛乳ビンを見つけたところからが始まりです。
小さな牛乳瓶で焼き上げたふらの牛乳プリンは細長く少し食べづらいように感じますが、ふらの牛乳がノンホモの牛乳である為、ふらの牛乳プリンの上にはノンホモの牛乳の特徴である脂肪の層が上部に浮いて焼きあがります。
まず一口目はその脂肪層の濃いところ、次に真ん中の層へと進みだんだんと味が変わっていきます。
そして最後にカラメルソースと合わせて食べます。
細い瓶だからこその食べ方ができます。
https://shop.le-nord.com/products/detail/652
是非見ていただけたらとても嬉しいです。
富良野から全国にお届けします。
フラノデリスオンラインショップ
https://www.le-nord.com/
フラノデリスのふるさと納税返礼品まとめサイト
https://www.le-nord.com/furusato/