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フラノデリスの藤田です。

前回、ふらの牛乳プリンのカラメルの混ざりの件で届いた時の画像をたくさん頂きました。

その報告です。

たくさんのお客様から画像を送っていただきほんと感謝です。

とても参考になり励ましの言葉もたくさん頂きました。

カラメルの状態は、どっちかと言うと市販のカラメルタブレットの方が混ざりにくい様なのですが、どっちも大丈夫のものも、どっちも混ざっているものもありました。

配送の業者さんのルートによるものもあるのかなって気がしました。

お客様から多くいただいたのが、自家製のカラメルの方が苦味が美味しいとの事でした。

「カラメルが混ざる可能性もある」という条件付きで販売を再開します。

でももし「カラメルの混ざりが困る」お客様は「デリスプリン」を選んでいただきたいです。

今日から2月です。

バレンタインも近いので...

本日から再開ですが、「バレンタインのデザイン瓶」で配送させていただきます。

バレンタイン瓶は5000本くらい用意していますが、なくなり次第通常の瓶に変更になります。

ふらの牛乳プリン 4本入
https://shop.le-nord.com/products/detail/625

ふらの牛乳プリン 6本入
https://shop.le-nord.com/products/detail/652

2月のかわらばん
https://www.le-nord.com/2024/01/31/7979/

バレンタイン特集はこちら
https://shop.le-nord.com/valentineday
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おはようございます!

フラノデリスの湊です。
今月もう数日ですね!
あっという間に2月です。

1月の富良野はスキーを滑りに来る観光の人達がたくさんいるみたいで、特に海外の方がいっぱいで先週の日曜日は、カフェ利用のお客様のほとんどが外人の方で一瞬僕は海外にいるんじゃないか?と錯覚してしまいました。

今回はバレンタイン限定キャラメルミナトルテを紹介します。

このケーキは僕が考案したケーキで、キャラメルとチョコレート2種類のムースを使ったケーキになっています。

スポンジとムースの間に入っているクルミがいいアクセントになっています。
濃厚な味わいのケーキなので寒い冬にぴったりなケーキに仕上がりました!

◾️バレンタイン キャラメルミナトルテ
外側のムースにはキャラメルを真ん中にはチョコのムースを使い最後にキャラメルのグラサージュをかけ仕上げたケーキです。キャラメルムースの下には食感のアクセントとしてくるみを入れてみました。
2/10-15のお届け
直径12cm ¥2,000 税込
https://shop.le-nord.com/products/detail/1136
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フラノデリスの塚本です。

ついこの間、お正月だったような気がするのですが…。
あっという間に1月ももう3分の2が過ぎてしまいました!!

毎年のことですが
冬は特に時間がたつのが速く感じます。

先週、東京で開催された物産展から帰って来たのですが
やっぱり富良野は寒いなーって感じます!!

昨日の朝の気温は-20℃で
いったん冷蔵庫に入ると暖かくて
ちょっと出たくないんですよね(笑)

夏は暑くて冷蔵庫で涼んで
冬は寒くて冷蔵庫で暖まって
冷蔵庫は万能です!!

バレンタインデーまで1ヶ月をきりましたね!!(ワクワク)
今日は僕のイチオシを紹介したいと思います!!

『バレンタイン・クーシュ・デ・カカオ』

バレンタインといえばやっぱりチョコですよね!!(勝手なイメージですが…。)

クーシュ・デ・カカオは

僕がフラノデリスで初めて作ったオリジナルケーキで
昔からチョコレートが大好きだったので
その一番すきなものでケーキを作ったのがはじまりでした。

それを今回は
バレンタイン仕様に
リッチに仕上げました!!

クーシュと言うのはフランス語で層という意味で
このケーキの特徴はココアのスポンジの間にムースやガナッシュと、食感、風味をかえて
幾層にも重ねているところです。
その層の数は、21層になります!!

サイズは4号(直径12cm)ですが高さが約7cmと
ちょっとBigな感じです!!

バレンタイン・クーシュ・デ・カカオのご注文はこちら
https://shop.le-nord.com/products/detail/1134

間のフランボワズのムースの酸味が相まって
チョコ好きには特におすすめです!!

贈り物に!! 将又ご自分ように!! いかがでしょうか!

今回のメルマガは...
https://www.le-nord.com/2024/01/21/tsukamoto-14/
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おはようございます! ��

フラノデリスの藤田です。
1月12日まで池袋で北海道物産展に出ていました。

今回はしばらく発送での対応が「カラメル混ざり」が多いため出来ていなかった事もあって

「実演でのふらの牛乳プリン」を初めての試みで行いました。

昨日、実演で池袋に行っていた「塚本パティシエ」も充実した顔で戻ってきました!

今回迷ったのは、実は価格。

瓶も材料もすごく価格が高騰していて、値上げを考えていたのですが、今回の実演はそのままの価格でやろうと思ったんです。

価格は2月から値上げになります。

6本入りが2100円から2400円になります。

それと、今回。

試してたい事があるんです。

カラメルの混ざりのため配送をやっていないのですが...

いろいろと考えて、自家製のカラメルなので水分量が少しだけですが、市販品に比べると多いと思うんです。

瓶の画像の右側がカラメルタブレット、左側が自家製のカラメルです。

焼き上がりはそんなに変わらないです。
逆に若干ですがカラメルタブレットの方が滲んで生きているような感じがします。

それで、「市販品のカラメルタブレットを使ったプリン3本」+「自家製のカラメルのプリン3本」を合わせて6本入りです。

出来たらでいいのですが、

カラメルの混ざりはどうだったかを教えて頂けたらありがたいです。

届いた時にカラメルが混ざってる事がある可能性がありますので、ご了承頂けるお客様限定とさせて頂きたいです。

今後の再開の参考にしたいと考えています。

本日1月14日から明日1月15日まで受け付けです。
どうぞよろしくおねがいします。

「カラメル比べ」プリン3本+3本
税込2100円

メルマガ本文はこちら
https://www.le-nord.com/2024/01/14/fujita-55/
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おはようございます!
フラノデリスの藤田です。
昨日1月6日から池袋の東武百貨店で北海道物産展が開催されています!

フラノデリスからは塚本パティシエが行っています。

今回は実演でふらの牛乳プリンを焼いています

是非お近くの方はお立ち寄りいただけたらと思います!!

今回のメルマガはこちらから
https://www.le-nord.com/2024/01/07/fujita-54/

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フラノデリスの
バレンタイン
特集の紹介です。

https://shop.le-nord.com/valentineday
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おはようございます!
フラノデリスの藤田です。
あと10日ほどでクリスマス!!
お店も大賑わいで発送の準備が着々と進んでいます。
まだクリスマスケーキの予約をされていない方はお早めにどうぞ。
一番人気はやはり毎年ですが、「ドゥーブルフロマージュ」がダントツです。

1位 Xmasドゥーブルフロマージュ(4号)
https://shop.le-nord.com/products/detail/427
2位 メロンと木苺のムース
https://shop.le-nord.com/products/detail/1128
3位 Xmasフラノフラン
https://shop.le-nord.com/products/detail/433
4位 Xmasガトーモンブラン
https://shop.le-nord.com/products/detail/258
5位 ガトーノエル
https://shop.le-nord.com/products/detail/1127
6位 Xmasシャンティーショコラ https://shop.le-nord.com/products/detail/1007
7位 Xmasフォンダンショコラ https://shop.le-nord.com/products/detail/434
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フラノデリスのクリスマスケーキ2023
お届けは12月17日(日曜日)〜12月26日(火曜日)

全国へ発送ができます!!

詳しくはこちらから...
https://shop.le-nord.com/christmas
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おはようございます!

フラノデリスの塚本です。

Xmasが近づいて来ました!!

フラノデリスでも準備に追われている最中!!

ただこの時期は行く先々で聞くxmasソングが耳に残って 僕の頭の中をリピートしています

。笑 私のクリスマスケーキ 『メロンと木苺のムース』です オーガニックメロンを使っているんですが、 メロンの味って本当にデリケートで もちろんメロン一個一個の糖度や色素が違うのもありますが ムースの硬さが微妙に違うだけで甘味の感じ方やメロンの風味が 違って感じられるんですよね〜。

って他のお菓子にも言えることなんですが 改めて思い知らされました。

なので絶妙な固さ美味しさを求めて 完成しました!! 中の木苺のジュレの酸味と優しい口当たりのメロンムースは 口に入れた瞬間にとろけるような味わいです。

ご注文はこちらから…
https://shop.le-nord.com/products/detail/1128
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フラノデリスの藤田です。
今日からは12月ですね。

12月と言えば、1番のイベントはクリスマス。

もうずいぶん前からですがクリスマスだけ出している温めるショコラのスイーツ紹介です。

フォンダンショコラ 人気ですよ!

クグロフの型で焼き上げたガトーショコラの中にドライフルーツとチョコのソースを閉じ込めています。

電子レンジで少し温めると美味しそうに中のソースが溶け出して...

しっとりして濃厚なガトーショコラ生地を焼き上げ、中に柔らかなチョコレートソースとラム酒漬けのレーズンを入れました。電子レンジで数分温めてからカットしていただくと、中のチョコレートソースが流れ出し、周りのケーキにつけてお召し上がりいただける不思議なチョコレートケーキです。
直径14cm×1台 2800円(税込)

ご注文はこちらから
https://shop.le-nord.com/products/detail/434
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フラノデリスのかわらばん12月号です!
詳しくはこちらから
https://www.le-nord.com/2023/12/01/7531/
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おはようございます!
フラノデリスの北野です。

何が気合十分かと言いますと来月に迫ったクリスマスです!

去年のクリスマスももちろんはりきってラインナップを一緒に考えて,

よしやるぞ!と息巻いてたんですが、去年のちょうどこの時期にうっかり右手を骨折、、、

ケーキ屋さんにとって1年で1番忙しいであろう時期にいないという、、、

なので不完全燃焼というか燃えてもないというか、、、

完全にやらかしました!!笑

なので今年は気合十分!!

そんな私が紹介したいケーキが今回の私の作った

「ガトーノエル」!!

今オーナーの流行りでもある逆さシリーズです!

ケーキをひっくり返すっていう発想に驚きますよね!

いつものケーキと違って逆さに作っていくので

ほんとにひっくり返してキレイに完成するのか

試作の時からドキドキでした!

クリスマスらしい真っ赤な苺のジュレと

苺のムースと抹茶ババロアとバニラムースを重ねて

赤、緑、白のクリスマスカラーにしました。

ツリーのクッキーと柊の飾りも別添えでセットになってるので

ひっくり返して飾り付けも楽しんでください!

字幕だけの動画を作りました。

ご注文はこちらから↓
https://shop.le-nord.com/products/detail/1127
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ふらの牛乳プリンをお届けした時に輸送時の影響なのか、カラメルが混ざって届くことが多くなっておりまして。
当面「ふらの牛乳プリン」の配送は中止しております。
もちろん店頭でもデリスボックス(自動販売機)でも販売しております。
配送はカラメルの別添えのデリスプリンを推奨しております。
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このところすごく暑いですね、冬も寒いけど夏も暑い富良野。

暑い夏はやっぱ南国のフルーツが食べたくなります。

私が個人的にすごく好きなのはパッションムース。

少しウオッカが効いていて、パッションの甘酸っぱい酸味がほんと美味しいです。

毎年、夏のシーズンしか出さないので食べた事のない方は是非食べてみてほしいです。

その為に、来月のデリスデーにパッションムースを入れました。

デリスデーならお得に食べれますよ。

7月のデリスデー限定です�7月1日から3日までのお届け限定でデリスデー価格となってます。
デリスデー7月 �パッションムース�7月1日から3日の到着限定
直径14cm×1台
�通常価格2200円(税込)
�特別価格1600円(税込)
https://shop.le-nord.com/products/detail/1107

パッションのムース(8月末まで)
「夏シーズン限定」パッションのムース�夏シーズン(6月、7月、8月)�限定スイーツとなります。
直径14cm×1台
2200円(税込)
https://shop.le-nord.com/products/detail/41
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