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自家焙煎珈琲ティラミス
北海道産のマスカルポーネチーズとエスプレッソに抽出した自家焙煎のスペシャリティー珈琲にマルサラワインで香りをつけて、シロップを使った、ティラミスです。14cmのワッパの中にたっぷりと入っています。エスプレッソとマスカルポーネチーズは定番の美味しさ。

¥2,000 税込

自家焙煎珈琲ティラミス
https://shop.le-nord.com/products/detail/9

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168 0

ロングセラーで大人気の2層のチーズケーキ。

フラノデリスと言えばやっぱりこれです。

味、酸味、食感がそれぞれに違い、ムース層とベイクドチーズ層がそれぞれお互いを引き立てます。

ドゥーブルフロマージュの美味しさの秘密は、ドゥーブルフロマージュが、2層になっている事も重要な一つなんです。
下の層が、ニューヨークスタイルのベークドチーズケーキ、これは北海道産のクリームチーズを使って濃厚に焼き上げています。

そして上の層がマスカルポーネチーズのムースです、このマスカルポーネチーズは北海道のものです。この2つのチーズを使っています。



クリームチーズとマスカルポーネチーズは共に味も、酸味も違います、その違いにさらに、クリームチーズの方の下の層は焼いて、しっかりした存在感を持ってきています。
そして、上のムースの方はさらっと口の中で溶けるそんな食感にしています。

私としては、その2つの味、酸味、食感と様々な違いを味わって欲しいです。
私がお勧めする、美味しく食べる方法は、冷蔵庫から出して少しムースがやわらかくなった時に食べるのがお勧めです。
ムースのとろっとした感じとしっかりした濃厚なニューヨークスタイルのチーズケーキを一緒に食べる事でお互いの味を引き立てます。

12cm ¥2,000 税込

ドゥーブルフロマージュ12cm
https://shop.le-nord.com/products/detail/3

ドゥーブルフロマージュショコラ12cm
https://shop.le-nord.com/products/detail/4

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109 1

マロンロールはこうやって作ります。

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147 0

だんだんと朝、明るくなるのが遅くなってきました。

ラテがいる頃は朝暗くても散歩行ってたなって思うと懐かしいやら寂しいやらです。

今日は、秋シーズン限定のマロンロールの紹介です。

このマロンロールは、私が以前務めていたお店で「マロンスフレ」って名前でちょっと形は違うんですがでていました。

その頃から、この生地が好きでいつもよく作っています。

作り方は、バターと小麦粉をルーのように炊いて作るんです。

シュー生地のようですよね。

生地自体はそんなに甘くなくて。

普通のスポンジケーキとは違った食感です。

甘くない生地に、栗の甘さとホイップクリームが抜群なんです。

つい端っこを味見って言いながらパクパク食べてしまいます。

生地はスフレの生地のような少し変わった作り方で焼き上げています。
ソフトで口どけがよく甘さが控えめなので栗の甘露煮とホイップクリームのシンプルな味がとても相性がいいです。

税込価格 1800円
https://shop.le-nord.com/products/detail/234

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153 0

フラノデリスでは誕生日ケーキのWEBでの注文が増えています。

(発送はできません)

地元のお客様はもちろん、観光のお客様がホテルで友人お祝いをしたいのでとWEBから注文してくれますよ。

WEBでの誕生日ケーキ便利です!

詳しくはこちら...
https://shop.le-nord.com/birthdaycake

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90 0

ガラスの容器で柔らかく焼き上げたいという思いがあって探していたら、小さな牛乳瓶に出会いました。

ふらの牛乳プリンはこの小さな牛乳ビンを見つけたところからが始まりです。

小さな牛乳瓶で焼き上げたふらの牛乳プリンは細長く少し食べづらいように感じますが、ふらの牛乳がノンホモの牛乳である為、ふらの牛乳プリンの上にはノンホモの牛乳の特徴である脂肪の層が上部に浮いて焼きあがります。

まず一口目はその脂肪層の濃いところ、次に真ん中の層へと進みだんだんと味が変わっていきます。そして最後にカラメルソースと合わせて食べます。

細い瓶だからこその食べ方ができます。

6本入 2100円
https://shop.le-nord.com/products/detail/652

4本入 1400円
https://shop.le-nord.com/products/detail/625

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256 6

フラノデリスの藤田です。

本日より、池袋東武百貨店で

「北海道物産展」

が開催されます。

今回の使うメロンは、いつもの「オーガニックメロン」ではありません。

「富良野メロン」になります。

今回の実演商品は。
「富良野メロンタルト」と「富良野メロンジュレプリン」になります。

今回、池袋東武百貨店へ実演で行っているのは。

フラノデリスにはシェフパティシエが2人いるのですが、その一人。

「笹原シェフパティシエ」です。

笹原です。

今日から東武池袋百貨店にて北海道物産展が始まります!

10数年振りに物産展に来ました!

今回の実演は富良野メロンタルトです!!

富良野本店でも大人気のメロンタルトを数量限定で実演販売いたします!

また、富良野メロンプリンも販売致します!こちらも数に限りがありますので、お早めにお越しください!

今日から22日までいますので、是非、ご来店お待ちしております!

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238 5

今月限定のスイーツの紹介です。

ティラミスをクレープ生地で幾層にもサンドしました。

「ミルクレープティラミス」

9月限定 ミルクレープティラミス
お届け期間は9月1日から9月末までになります。

JAS認証のオーガニックの珈琲生豆を3種類焙煎してブレンド。
フラノデリスではドイツのプロバット社の5キロの焙煎機を使ってます。

その珈琲豆を使って普通にカフェで出すのと同じようにエスプレッソを抽出。

そしてスペルト小麦を使って丁寧に焼き上げたクレープ生地にを用意。

エスプレッソのシロップを作り、一番底のジェノワーズにアンビバージュ。

その上に、エスプレッソの入ったミルクレープクリームを重
ね。

上に、クレープ生地、その上にマスカルポーネのムースを重ねます。

それを5回繰り返して「ミルクレープティラミス」の完成です。

美味しいですよ。

https://shop.le-nord.com/products/detail/701

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177 0

フラノデリスの直焙煎珈琲
動画は「JAS認証のインドネシア」の生豆を焙煎してます。
スマトラ島 アチェ州 ベネルムリア県のエリアです。

ほろ苦ブレンドとエスプレッソに使っています。

・チーズケーキに合う「ほろ苦ブレンド」

ほろ苦ブレンドは、インドネシア、ペルー、グアテマラの豆をブレンドしています。

JAS認定の有機コーヒー豆を100%使用しています。

フラノデリスのオーガニックのコーヒー豆です。

ドイツのプロバット社の焙煎機でオーガニックの生豆を焙煎しています。
200g入り 950円
https://shop.le-nord.com/products/detail/678

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126 0

デリスプリン4本入「マスカルポーネ」

別海町のマスカルポーネチーズを使ったプリンです。
マスカルポーネチーズの優しい味とデリスプリンの滑らかな口当たりがとても美味しいです。

カラメルは別添えになりますので、お好みでどうぞ。
そのままでも美味しいです。

キャップが特殊で冷蔵庫で2週間日持ちします。(未開封)

1本(標準120g)あたり熱量 266kcal、 タンパク質 7.2g、 脂質 17.4g、 炭水化物 19.2g、 食塩相当量 0.1g、

https://shop.le-nord.com/products/detail/833

#マスカルポーネ #スイーツお取り寄せ #ロールケーキ #デリスカフェ
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220 0

フラノデリスの藤田です。

10月1日のデリスデー。

蜂蜜ロールの紹介をします。

はちみつロールは蜂蜜のカステラっぽい生地を試作しているうちに、

あ!これはロールケーキにしたら美味しいのではって思って出来たんです。

生地には新鮮な卵に北海道産の蜂蜜とうっすら茶色い甜菜糖の含蜜糖などから作っています。

生地はすごくしっとりとして蜂蜜の風味が感じられるので、シロップはしていません。

生地のまま食べても少しカステラっぽくて美味しいですよ。

もちろんアルコールも使っていません。

それに、ふわふわにした北海道産の生クリームで巻き上げています。

フラノデリスで使っている「北海道産の生クリーム」はクリーム表示って呼ばれていて、原材料に生乳としか書かれていない純粋な生クリームですよ。

通常1400円がデリスデー価格で1000円でとてもお得ですよ。

本当はもう少し値段を下げたいと思ったのですが、クリームたっぷりで材料費が高くて1000円が限界でした。

でもとてもお得です。

食べた事の無いお客様は是非!!

「デリスデー」はちみつロール
税込価格 1000円
北海道産の純粋な蜂蜜にミネラルたっぷりの甜菜糖、卵などで焼き上げた少しカステラのような生地に蜂蜜でホイップした純生クリームでロールケーキにしました。
https://shop.le-nord.com/products/detail/838
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102 0

10月1日のデリスデー。

蜂蜜ロールの紹介をします。

はちみつロールは蜂蜜のカステラっぽい生地を試作しているうちに、

あ!これはロールケーキにしたら美味しいのではって思って出来たんです。

生地には新鮮な卵に北海道産の蜂蜜とうっすら茶色い甜菜糖の含蜜糖などから作っています。

生地はすごくしっとりとして蜂蜜の風味が感じられるので、シロップはしていません。

生地のまま食べても少しカステラっぽくて美味しいですよ。

もちろんアルコールも使っていません。

それに、ふわふわにした北海道産の生クリームで巻き上げています。

フラノデリスで使っている「北海道産の生クリーム」はクリーム表示って呼ばれていて、原材料に生乳としか書かれていない純粋な生クリームですよ。

通常1400円がデリスデー価格で1000円でとてもお得ですよ。

本当はもう少し値段を下げたいと思ったのですが、クリームたっぷりで材料費が高くて1000円が限界でした。

でもとてもお得です。

食べた事の無いお客様は是非!!

「デリスデー」はちみつロール
税込価格 1000円
北海道産の純粋な蜂蜜にミネラルたっぷりの甜菜糖、卵などで焼き上げた少しカステラのような生地に蜂蜜でホイップした純生クリームでロールケーキにしました。
https://shop.le-nord.com/products/detail/838

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109 0

自家焙煎珈琲ティラミス

北海道産のマスカルポーネチーズとエスプレッソに抽出した自家焙煎のスペシャリティー珈琲にマルサラワインで香りをつけて、シロップを使った、ティラミスです。14cmのワッパの中にたっぷりと入っています。エスプレッソとマスカルポーネチーズは定番の美味しさ。

ご注文はこちら...
https://shop.le-nord.com/products/detail/9
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141 0

栗たっぷりモンブランタルト

北海道産産のバター、スペルト小麦粉、甜菜糖の含蜜糖などから作ったクッキー生地とカリフォルニア産のアーモンドを使ったアーモンドクリームで焼き上げたタルト生地に、たっぷりの渋皮つきの栗を敷き詰めて、ホイップクリームと国産栗のマロンペーストで仕上げました。

ご注文はこちらから...
https://shop.le-nord.com/products/detail/385
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115 0

9月のお届け限定のスイーツです。
ティラミスっぽいミルクレープ「ミルクレープティラミス」です。

スペルト小麦を使って丁寧に焼き上げたクレープ生地に、自家焙煎のエスプレッソのクリームとマスカルポーネンポムースを交互にそうにしました。

1番底に敷いているスポンジケーキにもエスプレッソシロップがたっぷりです。

価格が3200円なので、
道内のお客様は送料が無料になりますよ!

また、関東までのお客様も何かを同梱して5000円以上で送料無料です。

ご注文はこちらから...;
https://shop.le-nord.com/products/detail/701
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207 0

フラノデリスの白雪ミルクソフト。
コーンはもちろん手焼き。
ソフトクリームは口当たりの良いジェラートのような食感。

手焼きコーンの底には漏れないようにカスタードクリームが詰まってます。

#ソフトクリーム #フラノデリス #プリン #ふらの #富良野 #富良野プリン
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445 5

#クレームランベルセ #プリン #フラノデリス #裏返し #ふらの #北海道 ...

242 14

低温でじっくり焼き上げた卵と蜂蜜が主役のプリンです。

ふらの牛乳プリンとは正反対のような堅めのプリンですが、一口食べると北海道産の蜂蜜の濃い深い味わいが楽しめます。

その味わいはまったりして滑らかです。

クレームランベルセのランベルセとは...

フランス語で「逆さま」って意味になります。

器の周りにナイフを入れて型から外して

裏返して食べてもらえると嬉しいです。
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193 4

フラノデリスのバレンタイン2020
ガトーオランジェットの紹介!
オレンジピールにチョコレートを付けたお菓子のオランジェットをケーキにしてみました。中は濃厚なチョコレートムース、ガトー ショコラとオレンジジュレで、まるでオランジェットを食べているかのような味わいです。
制作:フラノデリス 遠藤俊敏

https://shop.le-nord.com/products/detail/569

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185 2

【フラノデリスのレシピ】苺のタルト Tarte Fraise 「フジタミチオの 知ってることを伝えたいNo.6」 菓子工房フラノデリス
もっと詳しくは...
https://youtu.be/oINi8LQIE9A

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192 2

フラノデリスのクリスマスケーキ
ヴェリーベリーベリー
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125 0

フラノデリスのクリスマスケーキ
エキゾチックショコラ
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99 0

2019年のフラノデリスのクリスマスケーキ🎄
ブッシュドノエルマロンです!
生地が特殊ですごく美味しいですよ。
全国にお届け出来ます!
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136 0

フワフワって ...

168 0

#マカロンフロマージュ 「フラノデリスらしいマカロン」をテーマにした、チーズ味のマカロンです。ショコラ、ハスカップ、ピスタチオ、ヘーゼルの全5種類が1つずつ入った詰め合わせです。
hop.le-nord.com
#フラノデリス #furanodelice #ドゥーブルフラマージュ #マカロン #プリン #Whiteday #ホワイトデー #お返し #大切な人へ #富良野から #プレゼント
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241 1

#ラスク2缶セット
富良野小麦ラスクと富良野小麦のチョコレートラスクの2缶をセットしました。贈り物に喜ばれます。

Shop.le-nord.com
#フラノデリス #furanodelice #ドゥーブルフラマージュ #マカロン #プリン #Whiteday #ホワイトデー #お返し #大切な人へ #富良野から #プレゼント
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137 1

#富良野小麦のチョコレートラスク
富良野小麦を使って自家製で焼き上げた食パンの耳の部分ををダイス状にカットして、たっぷりのショコラと北海道産のバターを丁寧に合わせてオーブンで焼きあげています。かりっとして、カカオの風味の良いラスクに仕上げました。

Shop.le-nord.com
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130 1

#富良野小麦ラスク
富良野小麦を使って自家製で焼き上げた食パンのミミの部分をだけを使って、カナダのケベック産メープルシロップと北海道産のバター、甜菜糖の含蜜糖を丁寧に合わせてオーブンで焼き上げました。香ばしいくてメープルの風味の良いラスクにしました。
Shop.le-nord.com
#フラノデリス #furanodelice #ドゥーブルフラマージュ #マカロン #プリン #Whiteday #ホワイトデー #お返し #大切な人へ #富良野から #プレゼント
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110 1

#珈琲ビーンズショコラ
自家焙煎のオーガニック珈琲豆をカカオ分の高い生チョコで包み、表面をショコラとココアでコーティングしました。自家焙煎の珈琲豆とショコラがとても美味しいです。
Shop.le-nord.com
#フラノデリス #furanodelice #ドゥーブルフラマージュ #マカロン #プリン #Whiteday #ホワイトデー #お返し #大切な人へ #富良野から #プレゼント
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99 0