「おいとけ栗たん」栗って書いてますが「かぼちゃです」

11月も半ばです。お店では今は一年分のかぼちゃをペーストにして冷凍します。デリスプリンのパンプキンと、バトンフロマージュに使います。今月末までは栗の入ったカボチャプリンに、カボチャのババロアを重ねた「かぼちゃと栗 […]

半熟ロール復活、ちょっとスリムで1200円に！

もう11月も半ばですね！！今年の富良野はやけに暖かい日が続いていて一度、雪が降ったきりその後は全然です。いつもなら冬に片足を突っ込んだみたいな季節で、もっと寒く感じているはずなんですが秋の終わりを長く味わってい […]

一応、今月までがフラノデリスの秋のシーズン。どこかのタイミングでやってみようかなって思ったメニューがあります。それが、「焼きモンブラン」焼きモンブランって言っても、「マロンパイ」と言えばマロンパイですが。あえて、 […]

来週あたりから天気予報も雪マークが付くようになり、いよいよ冬がやってきそうな感じになって来ました！デリスカフェから見える十勝岳も山頂は雪で白くなっています。先週はテラスのテーブルを片付けて、通路に融雪マットを敷いて […]

毎年この時期になるとフラノデリスの周りに鹿が出るんですが、今年は例年より多く見かける気がして先日も仕事終わりに駐車場に向かうと、ガサガサみたいな音が聞こえて、車のヘッドライトをつけると数頭の鹿が目の前にいました。過去 […]

だいぶ寒くなってきました。でも雪がもっと降り出すかと思ったらそうでもなくてまだ道路は見えていて、車も走りやすいです。寒くなると「いも焼酎のお湯割り」を飲むのが私は好きです。「11月のデリスのかわらばん」 ■12月1 […]

はじめまして。フラノデリスの北野と申します。初めての投稿でドキドキします！私はここで働き始めてもうすぐ半年になります。毎日シェフパティシエにご指導いただきながら楽しくお菓子と向き合ってます！今回は私が担当している […]

数日前は雪がチラチラしてました、山の上の方は真っ白です。 8日後はもう11月ですね。まだ間に合いますよ、11月1日のデリスデー。「洋梨のシャルロット」シャルロットは「羽のついた大きな帽子」のことのようです。しかも […]

先日の日曜日、富良野の平地にとうとう、雪が降っちゃいました。まだミゾレに近くてすぐ溶けてしまうので根雪になるのはもう少し先だと思うのですが、もう冬支度をしなければって思います。休みの日にタイヤ交換に行こうとした […]

秋がだいぶ深まって、もう間も無く雪かな？と言う季節になってきました。今回は今月末までのお届け限定のタルトを紹介します。「ラフランスのタルト」です。見た目は地味ですがとても美味しいです。断面を見るとこんな感じで […]